渋谷大輔

こんにちは！　実はウィンタースポーツが得意の雪国出身、でもシンガポールでは見せ場がないソムリエ、渋谷です！   大学時代には、アパートの一部屋を贅沢にもスキーのメンテナンス専用ルームにするなど、冬が大…

こんにちは！　レストランでのマナーは守っている（つもりの自称）、出来る大人ソムリエ、渋谷です！ いきなりですが、今回はタイトル通りBYOに関するマナーに加え、ソムリエらしからぬテクニックも、これら2本…

こんにちは！　いつも決断と行動が遅れてしまう、うっかりソムリエ、渋谷です！ 毎年この時期になると、恒例のソムリエコンクールが幾つか開催されます。 さて、今年も例年通り案内が届き、締切日まで時間もあるし…

こんにちは！“ワインに合う○○”という表現に納得のいかない反抗期ソムリエ、渋谷です！ よく商品説明でこういう言い回しを聞きますよね？ でも「そりゃそうでしょ」としか思えません。 というのも、世界に散ら…

こんにちは！年に1度はワイン産地を訪れたい、そんな旅行大好きソムリエ、渋谷です！   しかし当然ながら、もうかれこれ1年以上旅行に行けていません。 日本に住んでいれば国内旅行という手もありますが、シン…

こんにちは！小さい頃はよく釣りやキャンプに行っていた、色白なのに実はアウトドア派のソムリエ、渋谷です。  とはいえ、それは涼しい北の大地・北海道でのお話。 シンガポールに来る直前に住んでいた…

こんにちは！実はワイン同様20歳前半までコーヒーも飲めなかったソムリエ、渋谷です。  ワインはそれまで美味しいものを飲んだことがなかった、というのが飲めなかった理由だと思っています。 きっか…

最近あちらこちらで、自分がソムリエを目指した経緯をお話する機会を頂きます。 まずお話するのは、 昔はワインが嫌いだったこと カリフォルニアの学校でViognier(ヴィオニエ)というブドウから造られた…

こんにちは！ 15年前までワインが一口も飲めなかったソムリエ、渋谷です。  突然の持論ですが、私はワインから全ての学問を学べると思っています。 ラベルを読むための言語、様々なラベルデザインか…

初めまして！ 15年前までワインが飲めなかったのに、今ではワイン講座を担当させていただいてます、ソムリエの渋谷です。 こちらのコラムでは、毎日の生活でワインを楽しみたくなるネタから、お友達に披露したく…