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ライフスタイル&イベント情報誰かに話したくなる色の話

明日ちょっと誰かに話したくなる色のお話 vol.21-
~得手不得手⁈色の見え方の違い~

by 小川良子 2021年11月18日
written by 小川良子

ラブバードカラーサロン主宰
パーソナルカラーアナリスト

小川良子

色彩検定1級
カラーデザイン検定1級

旅行で訪れたシンガポールに恋し、再度渡星。日本語教師としてのキャリアをスタート。その後、シンガポール人と結婚し、主人の転勤に合わせて日本、中国と生活の場を移す。

上海で暮らしていたときにパーソナルカラーアナリストに出会い勉強を始める。

2018年にシンガポールへ帰国し、現在は「色の力を使って、内面と外見を応援する」をモットーにBedokの自宅のラブバードカラーサロンにてカラー診断やレッスンを行う。  

旅先の風景や高画質の映像の美しさに感動することがありますね。

実は同じものを見ていても、男女で見え方に違いがあるということを知っていますか?

アメリカのエイブラモフ教授の研究により女性の方が色の識別能力に優れていることが明らかになっています。

なんと!!約4倍の差があるのだとか。

下図を見た時に、男性は赤、青、緑…とざっくり7色との答えが多かったのに対して、

女性は29色全て違う色と答える割合が高かったそうです。

カラー講座 色彩検定

私たちは、目から入った情報を脳で映像の信号に変換してものを見ています。

その情報処理の仕方に男女差があるために、目そのものの構造は同じでも見え方が違ってくるのです。

男性は女性に比べて赤みがかった暖色寄りの色に見えているようで、

特に「青・緑・黄」の識別は女性が得意なのだそう。

女性が細やかな色の違いを楽しむ一方で、男性の方が優れている能力もあります。

それは、素早く動く物体を目で追うこと(動体視力)と、

遠くの細かいものを見分けること(遠方視力)。

この事実は、人類の進化が男女の役割分担に影響を受けているという『狩猟採集仮説』を

裏付けると言われています。

遠くの獲物を素早く発見して調達する必要があった男性は動体視力が、

食料となる植物を採集し、子供の顔色などを注意深く見ながら子育てをする女性は

色の識別能力が発達したと考えると納得がいきますね。

お互いの違いを知り、それぞれの得意分野を活かすことができたらいいですね。

女性がネイルやコスメの色選びで迷ってしまうのは繊細な違いがわかるからこそ!

自分に似合う色を知り、特性を活かして自信を持って選べるようになりませんか?

是非、私たちと一緒に『色の学び』を体験してみてください♪

Lovebird color school

グリーンライン ベドック駅徒歩1分

美色コーディネート初級・中級
プロ診断士養成講座もご用意しております。

【12月 新規初級コース】

12/2木スタート

12/6月スタート

全4回×3h
9:30〜12:30

 
https://site-2411512-7623-5244.mystrikingly.com/
 
是非お問い合わせください。
 

過去のコラムを読む

明日ちょっと誰かに話したくなる色のお話 vol.20-〜本当のカーキ色ってどんな色?〜

明日ちょっと誰かに話したくなる色のお話 vol.19-〜日常で使える補色効果〜

明日ちょっと誰かに話したくなる色のお話 vol.18〜色のパワーを実際に感じてみる〜

 
教室ページを見る
2021年11月18日 0 comments
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Food & Drinkトップソムリエから楽しく学ぶ大人のたしなみ

シンガポールを代表するトップソムリエから楽しく学ぶ大人のたしなみコラム vol.9 ~BYOって何? ワイン持ち込みのマナー + 秘密のテクニック~

by 渋谷大輔 2021年11月17日
written by 渋谷大輔

こんにちは! レストランでのマナーは守っている(つもりの自称)、出来る大人ソムリエ、渋谷です!

いきなりですが、今回はタイトル通りBYOに関するマナーに加え、ソムリエらしからぬテクニックも、これら2本のワインと共にご紹介したいと思います。

ワイン講座 シンガポール

まずは手始めに、BYO (またはBYOB)とはいったい何かというと、Bring Your Own (Bring Your Own Bottle)の略で、元はオーストラリアから始まった、好きなワインをお店に持ち込んでもよい、という制度になります。

今回はレストランへのワインの持ち込みに関することを書くわけですから、同業者から「売り上げにならないだろ!」なんて叩かれそうな、書いては消して書いては消して、何度も迷った禁断スレスレのネタでもあります。

ですので先に申し上げますと、決してBYOを助長しているわけではありません。

しかし外食を控え気味のこの時期に、少しでも飲食店に足を運ぶ機会が増えればいいなと思います。

それに意外なことに、お店側も助かることって多いんですが、裏事情なのでそれはまたいずれ…。

 

よく持ち込みOKのお店や、持ち込み可能な曜日などを設定しているお店を見ますが、それでもお店ごとにルールはありますので、必ず守るようにしましょうね。

好きなお酒を何でも勝手に持ち込まれてしまうと、お店にとって迷惑になる場合もありますし、何より商売にならなくなります。

これは実体験ですが、グラスワインを1杯だけ注文してグラスを確保、その後はカバンに忍ばせていたワインをこっそり飲む、なんて非常識な人もいました。

「注文してるんだからいいだろ!」なんて毎度文句を言われるので、当然出禁にしました。

白ワイン頼んでるのに、途中から赤ワイン飲んでたら当然バレますよねw

Sidewaysという映画にも似たようなシーンがありましたが、知っている方はいますか?

まぁこれはさすがに稀なケースでしょうが、こうならない為にも、ちゃんとルールを守り、マナーさえ身につけて頂ければ、皆さんもお店もお互いハッピーになれますよ~、という事をお伝えしたいと思います。

 

持ち込むワインにもセンスが問われ、色々と気配りも大切になってくる、実は人間性が問われるのもBYOでもあります…なんて大袈裟な…

持ち込むのに正解のワインなんてものはありませんが、お店に敬意を払いながらもスマートに、そしてワインのパフォーマンスを上げる飲み方をご紹介いたします。

一緒にできる大人を目指しましょう!

渋谷 大輔(しぶや だいすけ)

2020年 アジア – フランスワイン ベストソムリエコンクール 準優勝
SUN with MOON Japanese Dining & Cafe所属

<資格>
Certified Sommelier by Court of Master Sommelier
WSET Advanced Certified in Wine & Spirits
インターナショナルワインチャレンジ酒部門 准審査員
WSET Advanced Certified in Sake

<受賞歴>
2019年 シンガポール – フランスワイン ベストソムリエコンクール優勝/アジア大会シンガポール代表
2019年 シンガポール – アメリカワイン ベストソムリエコンクール優勝

~BYOのルールとマナー~

では早速、一部私の主観も入りますが、絶対にやってはいけないことから

  1. 無断で持ち込む

場合によってあはBYOをやっていない場合もありますし、いくら何でも失礼ですよね。

 

  1. お店に置いてあるものと同じワインを持ち込む

お店で飲むと高いからといって同じものを持ち込むのは、大変失礼な行為にあたります。

偶然でもかぶらないように、事前にワインリストを確認しておきましょう。

ただし、昔に購入した記念のボトルなどであれば、もちろん大丈夫ですので、その場合はお店側に一言お伝えしておきましょう。

 

  1. 安価なワインを持ち込む

お店の格がありますので、余りにも安いワインを持ち込むと、事情を知らない周りのテーブルからは、お店のワインの品揃えが貧弱と思われてしまいます。

それに、もし抜栓料を支払うと逆にこれは損してしまいます…

 

  1. 周りのテーブルに勝手にふるまう

単純にお店にとって迷惑になります。

偶然仲良くなったテーブルがあっても、店員さんに一言断りましょう。

 

是非実践していただきたいこと

  1. 持ち込んだもの以外の飲み物も注文する

無料で持ち込んでいる分、ビールでもいいのでお店をサポートしてあげてください。

 

  1. 店員さんに、テイスティングとして差し上げる

もしくはボトルにワインを少し残して帰る

気持ちとして、店員さんへ少量差し上げて下さい。

ワインを勉強している店員さんも多く、とても喜ばれます。

逆に良いことが起こるかも?

でも仕事中に無理矢理飲ませる行為は止めましょう。

ちなみにボトルに残して帰ると捨てられる場合があるので、一言添えましょうね。

しかし、つい酔ったら忘れてしまうので、酔う前に実践を!

 

  1. 気軽なお店の場合、抜栓からサーブまで自分たちでする

持ち込んだワインが高級だったりしても、知識の乏しい店員さんだった場合、扱いが難しいです。

せっかくのワインが台無しになってしまう場合も…。

それと、忙しい店員さんの時間をなるべく割かないようにしましょう。

ですがファインダイニングの場合は、店員さんにお任せしたほうがスマートです。

 

事前に確認しておくこと

  1. 電話などで持ち込む旨を事前に伝えておきましょう

もしかするとBYOをやっていない場合がありますので、必ず確認しておきましょう。

 

  1. ワイングラスの有無を確認し、なければ自分で持っていきましょう

グラスを用意しているお店はほとんどですが、念のため確認した方が良いです。

もし持ち込んだ場合、グラスは家で洗いましょう。

たまにすすんで洗ってくれる優しいお店があり、大変頭が下がります。

ただし、店内で割れてしまった場合は、全て自己責任です。

 

  1. オープナーやアイスバケツなど、必要な道具を用意してもらえるか確認しておきましょう。

オープナーはあると思いますが、道具が揃っている事は期待しないほうがいいです。

 

以上、偶然にもBYO 10か条みたいになりましたが、要するに思いやりですね。

それではこれを基本に、もう少し突っ込んでいきましょう。

 

~ワイン選び~

では、どのようなワインを持ち込むといいのでしょう?

適切なボトルなんてあるのでしょうか?

高級ワイン、記念ボトル、シンガポールで手に入れにくいレアなボトル、などありますが、基本的にはどれでもOKです。

フレンチだからフランスワインを持っていくのが良い悪い、という事もありません。

ただ10か条にあったように、お店に確認して同じボトルがリストにあれば、なるべく控えましょう。

同業者として恥ずかしながら、持ち込んだボトルを裏でアレコレ言っている悪質な店員さんもいることは事実ですが、しっかりとした理由があれば、自信を持って好きなワインをBYOしてください。

 

~テクニック~

続いていよいよ、ソムリエらしからぬ、ワインのポテンシャルを最大限に引き出すためのテクニック編です。

こちらのシャトー・ラグランジュを例に、説明していきます。

 

ワイン講座 シンガポール

名前:Chateau Lagrange (シャトー・ラグランジュ)

タイプ:辛口
色:赤
ヴィンテージ:2016
原産地呼称: Saint Julien (サン・ジュリアン)

1855年にボルドー・メドック格付け第3級となりましたが、実は一昔前まで評判は落ちており、その後1983年にサントリーが購入し立て直して以来、とても評価の高いワインへと生まれ変わった、このシャトー・ラグランジュ。

2016年は史上最高の出来!と呼ばれるほど、とても力強くあり、同時に凝縮感のある仕上がりになっています。

なんと飲み頃は2025年~2060年とのこと!

とても良い年でパワフル、しかもまだ若いのに澱の量が凄く、知らずに開けると痛い目をみるかもしれません。

 

ではこのワインを持ち込んだとして、何が想像できるでしょう?

開けたてはガッチガチでタンニンも荒々しく、正直美味しいと感じられないかもしれません。

それにお店へ持っていく最中に、澱が舞ってしまうため、口の中にジャリジャリが混入してしまいます。

身体に害はありませんが、決して気持ちのいいものではありません。

 

本来のポテンシャルはとても大きいですが、さすがに飲み頃まで何十年も待てませんよね。

そういう時は、ワインを空気に触れさせることで、半ば強制的に熟成を促します。

空気に触れることでワインの印象が大きく広がり、隠れている様々な香りが前面に出てくるようになります。

お家でなら簡単に事前準備が出来るので、誰にでも引き出すことができますよ。

これがいわゆる、ソムリエらしからぬテクニックなわけです。

 

その名もダブルデキャンタージュと言い、それ自体はちゃんとした方法として認知されています。

ダブルというだけあって、ワインをボトルとカラフェ間を2度移動させ、ワインの澱を取り除きつつ空気に触れさせることで、一気にワインを開花させてしまう、立派な方法です。

 

ん?ちゃんとした方法なのに、ソムリエらしからぬ…?

はい、というわけで、お店ではできないような、ズルして楽な方法をお教えしますw

 

必要なモノ

  • カラフェ(お家なら計量カップでも代用できますが、香りが移らないように注意)
  • スーパーによく売っている、茶葉を入れる袋 (以下お茶袋)
  • 漏斗 / じょうご、もしくは耐水性のフィルムなど
ワイン講座 シンガポール

↑

お茶袋と、ワイン専用のフィルム

 

方法

  • まずワインを開けましょう。

劣化がないか味見しておきましょうね。

  • お茶袋でワインを濾しながら、カラフェに移します。

これで澱を取り除きながら、空気に触れさせていきます。

ワイン講座 シンガポール
  • 空いた瓶を水でシャカシャカゆすぎます。

瓶の中に残っていたり、こびりついている澱を取り除きます。

洗剤はNG!!
  • 瓶にワインを少し戻し、シャカシャカ振ってボトル内の水滴を取ります。

その薄いワインは飲んでもいいし、捨てても構いません。

  • 漏斗やフィルムを使い、ワインをそっと瓶に戻します。
  • ワインに栓をします。

 

 

これで完成です!

では同じ作業を、こちらのワインにもやってみましょう。

ワイン講座 シンガポール

名前:Pintia (ピンティア)

タイプ:辛口
色:赤
ヴィンテージ:2016
原産地呼称: Toro (トロ)

 

Unico (ウニコ)という高級ワインを造る、スペインのVega Sicilia(ベガ・シシリア)グループが手掛ける、これまた飲みごたえのあるワインです。

こちらは先ほどのシャトー・ラグランジュよりは明るい印象で、より多くの黒系果実の香りが見つかります。

こちらの飲み頃は今から2026年までらしいですが、シャトー・ラグランジュよりも樽の使い方が特徴的で、やはり開けたてだと飲みにくいので空気に触れさせて、飲み口を柔らかくしてあげたいですね。

ワイン講座 シンガポール

こうしてワインが2本揃いました。

いかがでしょう?

簡単ですね!

途中状態を見るために試飲しながら作業するので、少~しだけ量が減りますw

このワインは持っていった先でいつでも飲める状態ですが、注意すべきことがあります。

それは酸化が進みやすい、ということ。

一度抜栓しているので、しかも液量が減って空気が混入しているため、時間と共に酸化が進みます。

飲み頃に合わせ、早めに消化しましょう。

 

全てのワインにこの作業が当てはまるかと言えば、決してそうとは言い切れないのがワインの難しいところ。

今回ご紹介したワイン達は、ダブルデキャンタージュで美味しくなることを私が保証いたします。(2021年時点)

ですが弱々しいワインの場合、ピークを過ぎて残念な結果となってしまうので、気を付けて下さいね。

絶対ではないですが、今回ご紹介のワインのような、タンニンが強いもの(=タンニンがまろやかに)、樽が強いもの(=優しい口当たりに)、フルボディのもの(=全体的にまとまった感じに)だと力を発揮できます。

何事も経験が必要ですので、まずは家飲みで試してみてはいかがでしょうか?

 

そして同じBYOでも、お店のワインを1本購入ごとに1本持ち込み無料、というお店も多くあるので、そういった情報も仕入れておくと役に立つと思います。

ルールやマナーを守り、料理に合わせて飲み頃ワインをスマートに。

周りから一目置かれること間違いなし!

次回の講座のお知らせ

シンガポールを代表するトップソムリエから楽しく学ぶ
大人のたしなみ講座 『ワインの会』

11月の新コース
〜ヨーロッパ3カ国から、クラシカルな白ワイン特集〜

人気のある3か国のリースリングの飲み比べをはじめ、ドイツ&オーストリアが初登場します。
楽しい講座になること間違いなしです
お見逃しなく。

★今回学べる内容★
1. 3カ国のリースリングを飲み比べ
2. 数奇な運命を辿った地域 : フランス アルザスワイン
3. 甘口辛口を見分けるコツ: ドイツワイン
4. 和食に合う?: オーストリアワイン
5. ライチの香り漂う白ワインの紹介
6. 試飲で学ぶ: 甘口ワインの造り方

開催日:
❶11月22日(月) 19:30~21:30【残り2席】
❷11月24日(水) 19:30~21:30
【満席】
❸11月26日(金) 19:30~21:30【満席】

場所:b. studio (チャイナタウン駅から徒歩3分)
Blk 34 Upper Cross St, #04-150, Singapore 050034

お問い合わせ&お申し込みは
メール teppei@byst.sg
WhatsApp +65-8138-4613

SUN with MOON Japanese Dining & Cafe

Address: 501 Orchard Rd, #03 – 15, Singapore 238880
Tel: 6733 6636
https://www.sunwithmoon.com.sg/

2021年11月17日 0 comments
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Food & Drinkクラフトビール解体新書

【クラフトビール解体新書 vol.22】まだあるよ!最近オープンのクラフトビール店

by Hirose 2021年11月16日
written by Hirose

皆様、いかがお過ごしでしょうか?

店内飲食の2人制限がまた延びてしまい、そろそろ皆で集まれないストレスが限界に近付いている方も多いのではないかと思います。

逆にこのシチュエーションに慣れてしまい、家で気兼ねなく飲むのもいいな、となっている方も増えているようですね。慣れてくればこういう状況が普通に感じてくるから不思議です。

もう少ししたら5人、あるいはもう少し大人数でビールが飲める日が来るのでしょうか?

そんなコロナ禍の中でも、クラフトビールのお店はまだ増えています。

今まではなかったような場所にも増えているので、知らない地域にあるお店を訪ねて、新しい発見があるのが楽しいです。

皆様がクラフトビールを飲みに行く時の参考にしていただければ幸いです。

それでは今回もお楽しみ下さい!

<広瀬礼仁>
シンガポールのクラフトビール専門店「SG TAPS」店長兼ウエイター。
当地シンガポールにて、クラフトビール業界に5年程関わったのち、2018年4月に独立。ビールを始め、日本酒、ワイン、ウイスキーなど、アルコール文化に対する愛は誰よりも広く深いと自負している。

ビール シンガポール

[Crimson by Sunbird]【閉店】

7 Ang Mo Kio Street 66, #01-06, Singapore 567708
Tel : 88604394
営業時間:火~金11:00-22:30 土日11:30-22:30 月曜定休


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比較的新しくオープンしたシンガポールのブリュワリー「サンバード」の直営店です。

サンバードはユニークでクオリティーの高いビールを意欲的にリリースしており、季節限定やイベント用のビールなどにも力を入れています。

ビール シンガポール

こちらのお店「クリムゾン」のドラフトビールは全て自社のビールとなっていますが、ジャスミンのIPAやオンデオンデ(ローカルスイーツ)の黒ビールなど、シンガポールやアジアを意識した、個性的なビールが並んでいて、メニューを見ているだけで楽しいです。

ビール シンガポール

今まではあまりバーなどがなかった地域にオープンして、地元の若者を中心にじわじわと人気が出始めています。

イオチューカンの駅から少し離れた住宅地の小さなモールにあり、アクセスが良いとは言い難い場所にありますが、今はHDBなどの近隣住民をメインターゲットに据えたお店が増えているので、都市部からのアクセスの良し悪しはあまり影響ないのかも知れません。

ビール シンガポール

小さなお店ながらフードの種類は充実しています。ランチからオープンしているので、お食事をメインとしたメニューになっていて、トーストサンド、バーガー、丼ものなど、手をかけて丁寧に作られておりますので、どれも美味しいです。

このエリアにお住まいでないとわざわざ出かけない場所だと思いますが、彼らのビールは完成度が高く、ドラフトで飲める場所は少ないので、少し足を伸ばしても行く価値があるお店ではないかと思います。

  • 価格:普通
  • タップ数:10
  • ビールのクオリティー:とても良い
  • 雰囲気:本当に鳥が住んでいそうな温かみのあるインテリア
  • トイレ:きれい
  • アクセス:ちょっとわかりにくい
  • 一口ポイント:ユニークな自社ビールのバラエティー

beer Singapore

[American Taproom, Geylang]

71/73 Geylang Rd, Singapore 389195
Tel : 81814267
営業時間:月~金16:00-22:30 土日12:00-22:30


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ブギス付近にある同名店舗の二号店です。

数年前にオープンした一号店は、30タップという、当時としてはシンガポール随一のドラフトビールの品揃えで、ビールファンを驚かせましたが、こちらのゲイラン店ではさらに40タップというものすごい数のドラフトを揃え、再び島内最大タップ数を更新しました。

40タップというのは、管理する方も大変でしょうが、選ぶ方も大変です。

よほどビールに詳しい人でもない限り、どれを選んで良いのか混乱してしまうはずです。

その点こちらの店員さんは皆ビールに詳しく、好みのビールや探しているビールを伝えれば、フレンドリーにアドバイスをしてくれます。

beer Singapore

カウンターにずらーっと40のタップが並ぶ図は壮観の一言で、入った瞬間ものすごいインパクトがあります。その分インテリアは黒と白ですっきりまとめ、落ち着いたアダルトな空間を演出しています。

外席も多く作られているので、夜風に当たりながら気持ちよく飲むのも良いと思います。

beer Singapore

フードメニューは、フィンガーフード、バーガー、ステーキやリブ、薄い生地のピザなど、バーメニューとしてははずさない、堅実なラインナップとなっています。

ゲイランとは言え、ほとんどカラン駅の横なのでMRTからのアクセスもいいですし、カウンターや外席もあるので、パッと入りやすい雰囲気です。

beer Singapore

何より40タップというのはかなり選びがいがありますし、今後も40タップ以上の店というのはしばらく現れないと思いますので、ぜひともこちらのお店で、島内最多のドラフトビールセレクションを体験してみて下さい。

  • 価格:普通
  • タップ数:40!
  • ビールのクオリティー:とても良い
  • 雰囲気:40タップが圧巻のカウンター
  • トイレ:一号店よりかなりきれい
  • アクセス:良い
  • 一口ポイント:島内最大のドラフト品揃え

ビール シンガポール

[Thirty Six Brewlab & Smokehouse]

36 Club St, Singapore 069469
Tel : 62390350
営業時間:月火16:00-22:30 水~金 11:00-22:30  土日10:00-22:30


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元々リトルクリーチャーというオーストラリアのクラフトビールのお店があった場所なので、場所を聞くとすぐにわかる方も多いかと思います。

現在はシンガポールの「ライオン・ブリュワリー」とその別ブランドである「ブリューラボ」のビールを主に扱う直営店です

ラガーやペールエールと言った、彼らの定番スタンダードから、ユニークなサワーエールや紫色のビールまで、幅広いバラエティーの自家醸造ビールを16種類そろえています。

シンガポール おすすめ レストラン

バーカウンターの後ろにはブリュワリー設備がどーんと構えていて、ものすごい存在感を放っています。この設備を見ているだけでビールの味が200%アップしますね。

ビール シンガポール

料理も非常に丁寧に作られていて、バーフードというよりレストランに近い感じです。

フィンガーフードからメインデッシュまで、とにかく手をかけて作られていて、いわゆるクラフトビールバーのおつまみとは一線を画しています。食事だけでも満足できると思いますし、周りを見ると実際に飲まないでお食事だけに来店されている方もいるようです。

凝っているのは食事だけではなく、インテリアデザインが上質で、家具・調度品もとても質の良い物を選んでいます。

とても落ち着いた店内は居心地がよく、単にクラフトビールを飲みに来た、というだけに留まらずそれ以上の価値のある時間を与えてくれます。

ビール シンガポール

ライオンブリュワリーはシンガポールのブリュワリーですが、オーナー・ブリュワー共に欧米系の人によって経営されています。ですのでどこかヨーロピアンなイメージがあるのが彼らのビールの特徴で、それがストレートにこのお店の雰囲気に反映されているように思えます。

ゆっくりビールを楽しみたい時や、デートなどにもふさわしいお店だと思います。

  • 価格:やや高め
  • タップ数:16
  • ビールのクオリティー:良い
  • 雰囲気:上質な空間
  • トイレ:素晴らしい
  • アクセス:テロックアヤ駅近く
  • 一口ポイント:ライオンブリュワリー直営店

Angies-Oyster

[Angie’s Oyster Bar & Grill]

313, Outram Road Tan Boon Liat Building, #02-01, 169073
Tel : 62219555
営業時間:月~木12:00-22:00 金12:00-23:00 土日10:30-23:00


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もともとはラッフルズのビルの高層階にあったお店ですが、昨年ティオンバルエリアに移転したようです。

タン・ブーン・リアットという小さな家具屋さんがたくさん入っているHDBの、駐車場横に建っている不思議な位置の建物の二階で、なかなか興味深いロケーションになります。

この建物は以前、超ローカルスタイルのシーフードレストランが入っていましたが、そこが閉店して長らくの間空き物件になっていたところに、このアンジー・オイスター・バーが移転してきたようです。

Angies-Oyster

あのローカルシーフードの雰囲気がここまで変わるかというくらい、お洒落で高級感あるお店に変貌しています。ラッフルズにあった頃と変わらずお洒落ですが、今の方が地元色がでていて入りやすい感じです。

以前の店舗ではドラフトビールが4~5種類あり、移転したばかりの頃も4種類はあったように記憶しているのですが、最近行ってみたらブルックリンのラガーとIPAの二種類だけになっていました。クオリティーはとても良いのですが、立派なタップのあるバーカウンターですので、もう何種類かビールを加えてもらえると嬉しいですね。

クラフトビール シンガポール

料理の質はさすがです。オイスターバーという店名の通り、3ドルから9ドル位の数種類のバラエティーの牡蠣を常に揃えています。もちろん新鮮で美味しいです。

他もパスタやバーガーやシーフードなどのメインディッシュをしっかりと揃え、どのメニューもとてもハイクオリティーで、味はもちろん見た目にもこだわって調理されています。

元々シーフード系がメインのハイエンドなレストランですので、料理のレベルは他のクラフトビールバーとは一線を画しています。

クラフトビール シンガポール

バーテンダーがカクテルも提供しているので、ビールを目当てに来るお客さんよりも、雰囲気の良いレストランとしてのお客さんがほとんどです。

クラフトビールの専門店ではないですが、今のロケーションがユニークな事と、テラス席の雰囲気がとても良くビールを美味しく楽しめる事から、こちらのお店も紹介してみました。

  • 価格:やや高級
  • タップ数:2
  • ビールのクオリティー:良い
  • 雰囲気:高級感があり落ち着いている
  • トイレ:美しい
  • アクセス:道が複雑で近くにいるのにたどり着けない
  • 一口ポイント:食事を楽しむつもりで

ビール シンガポール

[Gone Rogue Brewing]【閉店】

4 Bukit Batok Street 41, #01-09/10/11 Le Quest Mall, Singapore 657991
Tel : 91008646
営業時間:月~日12:00-22:00


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こちらも郊外の新しいコンドミニアムの下のショッピングモールにオープンした、この地域では唯一のクラフトビール店です。

最大の特徴は全てのドラフトビールが自社ブリュワリー製であること。18種類もバラエティーがあり、クラシックタイプ9種類、モダンタイプ9種類と二つのカテゴリーに分かれており、全てのビールがきちんと違う味に仕上がっているのが見事です。

ビール シンガポール

クラシックタイプは。ピルスナー、ウィート、ブラウンエール、レッドエール、IPAなど、基本をしっかり押さえたラインナップ、味わいとなっています。

モダンタイプは、ライチラッシー、アールグレイ、シナモン、ヘーゼルナッツなど、スパイスや果実のフレーバーを加えた、華やかで複雑な味のものが多く、メニューを見ているだけで楽しくなるバラエティーです。

4種類のテイスティングセットもあるので、たくさん試してみたい方にはこちらもおすすめです。

ビール シンガポール

フードは、数種のピザを中心に、パスタや、鴨のコンフィやパイなどのメインディッシュ、チキンウイングや揚げワンタンなどのバーフード。種類は多くはないですが、どれも一工夫あるメニューになっています。

お昼から通しで開いているので、食事だけのご利用のお客さんも多いそうです。

インテリアはシンプルですが、ヨーロッパ的で温かみのある内装です。座席数は見た目より多そうです。

このような郊外のお店の特徴として、地元の若者が客層の中心ということがあるのですが、こちらのお店もやはり近隣の若いローカルの客さんで賑わっていました。

ビール シンガポール

近頃はこういったお店が、クラフトビールの需要をローカルの若者に向けてどんどん広げています。その結果として、今まであまりクラフトビールを飲まなかった層を結構な勢いで取り込んでいっています。

こちらも、若者が多いだけあって、クラフトビールの初心者でも気軽に入りやすい雰囲気です。

私が行った時には日本語が上手な女性スタッフがいました。ウエスト方面の方はぜひ一度行ってみて下さい。

  • 価格:ややリーズナブル
  • タップ数:18
  • ビールのクオリティー:とても良い
  • 雰囲気:シンプルで温かみがある
  • トイレ:モールのトイレなのでやや遠い
  • アクセス:ちょっと難しい
  • 一口ポイント:ユニークな8種類の自家醸造ビール

Ang-Mo-Liang-Teh

[Ang Mo Liang Teh]

121 Bukit Merah Lane 1, #01-06, Singapore 150121
移転 → 70 Shenton Wy, #01-13 Eon Shenton, Singapore 079118
Tel : 90253388
営業時間:月~土12:00-22:00 日曜定休


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アレキサンドラ・フードビレッジの横の小さな商店街にある、こじんまりとしたボトルショップです。HDBの下にあり、やはり地元の若者が客層のメインのようです。

クラフトビールのお店があるようには見えない場所にあるので、よく見ていないと見落としてしまうかも知れません。

場所としては、IKEA隣のアレクサンドラ・ショッピングモールから陸橋を渡って下りたあたりになります。

シンガポール おすすめ レストラン

100種類以上のボトル・缶の品揃えがあり、クラフトビール初心者向けの一般的なビールから、少し通好みなものまで幅広くそろえています。

持ち帰り専門店なので、ドラフトビールはありません。その分価格もリーズナブルに抑えています。

シンガポール おすすめ レストラン

店内には椅子が二つあり、そこで飲めはするようですが、あまり落ち着いて飲めるような席ではなく、あくまで試飲スペースという感じです。

シンガポール おすすめ レストラン

ここでビールを買って、すぐ後ろのアレクサンドラビレッジ・フードセンターで食事と合わせて飲むのもいいかもしれません。(あまり大々的にやると怒られると思いますが)

近頃はこのような、テイクアウトに特化した郊外型ボトルショップが増えてきている気がします。

家飲みのチョイスも増えますし、ホームパーティーが好きな方には強い味方になるのではないでしょうか?

  • 価格:ややリーズナブル
  • タップ数:無し
  • ビールのクオリティー:良い 
  • 雰囲気:シンプルなボトルショップ
  • トイレ:無し(多分)
  • アクセス:IKEA近く
  • 一口ポイント:近隣住民ターゲットの郊外型ボトルショップ

アロハ アベニュー

[Aloha Avenue]【閉店】

51 Haji Ln, Singapore 189244
Tel : 80101183
営業時間:火~土12:00-22:30 日11:00-17:00 月曜定休


🍺 🍺 🍺 🍺 🍺 🍺 🍺 🍺 🍺 🍺 🍺

アラブストリートにある、インテリアがとてもかわいらしい、ハワイアンのカフェで、ハワイのクラフトビール「コナ」が数種類、ボトルで楽しめます。

クラフトビールの専門店ではないですが、オーナーさんが日本人なので、日本にあるようなお洒落なハワイアンカフェを再現していて、ポキ丼やロコモコ丼やクリームがたっぷりのったパンケーキなど、おなじみのハワイアンフードを味わえます。マンゴーカレーなんかも気になります。

ふわふわクリームのパンケーキはまさにハワイアンな美味しさで、意外にもビールとも相性がよいです。

ビール シンガポール

裏原宿のような雰囲気のある、アラブストリートエリアのハジ・レーンの路面店で、こじんまりとした店舗に、ハワイをイメージしたデザインや小物がぎゅっと詰め込まれていて、のんびりコナビールを飲んでいると、ハワイにトリップしたような気分になります。

コナビールは、今や世界中にファンを持つハワイの代表的なクラフトビールで、ラガーもIPAも、南の島を思わせる華やかなホップ使いやフルーツフレイバーとの見事な融合が特徴です。

ビール シンガポール

こちらのお店は、ハジ・レーンでのショッピングの途中に、気軽に一杯飲んでいけるような、とても入りやすい雰囲気のお店です。ですので、ローカルの若者や欧米人や日本人、様々な人たちがお客さんとしてやってきているようです。

シンガポールでは珍しいハワイアンなカフェでハワイのクラフトビールが楽しめるということで、日本人の方には特におすすめしたいと思い紹介いたしました。

アロハ アベニュー

ハジ・レーンは昔から変わらず、センスの良い小さな個人店が集まる場所で、店頭のデザインもお洒落でセンスの良いお店が多くおもちゃ箱のような通りです。歩いているだけでも楽しめます。シンガポールの若者のカルチャーを知る場所としても興味深いストリートですので、ぜひ行ってみて下さい。

行った際にはコナビールでまったり休憩、いいですよ。

  • 価格:リーズナブル
  • タップ数:無し
  • ビールのクオリティー:良い 
  • 雰囲気:小さくておしゃれ
  • トイレ:きれい
  • アクセス:ブギス駅から徒歩5分
  • 一口ポイント:シンガポールでは珍しいハワイアン

この数か月でまた、様々なタイプのクラフトビール店が出来ていました。

ちょっと飽和状態になりかけている気がしなくもないですが、増え続けているということはまだまだマーケットに需要があるということなのでしょう。

実際、お店が増えたおかげで、単にクラフトビールを飲む、というだけではなく、様々な目的やシチュエーションによってお店を使い分けられるようになりました。

今後も、今までになかったようなお店が登場するのかと思うと、とても楽しみです。

また新しいお店の情報があればどんどん上げていきます!

それではまた次回、お会いしましょう。

*営業時間はGoogleマップの情報を元に記載したものですが、Googleへの連絡なしに営業が変更になっていたり、あるいは暇だと早めに閉めてしまったり、シンガポールではよくあることですので、確実に入店するには、行く前に電話で確認することをお勧めします。

クラフトビール好きな人集合!

このコラムの著者であるビールマスター広瀬氏によるクラフトビールを学ぶワークショップ開催決定!

お申込み・お問合せは teppei@byst.sg / WhatsApp +65-8138-4613 まで

クラフトビール シンガポール


シンガポールのおすすめクラフトビール

過去のクラフトビールコラムはこちら⇩
https://byst.sg/category/blog/food-drink/craft-beer/

SG TAPS
島内唯一シンガポールのクラフトビールが18種類、生で飲めるシンガポールビール専門店。 ボトルビールでは更に、日本、香港、ベトナム、台湾、インドなどのクラフトビールを揃え、アジアのクラフトビール文化を底上げしていきたいと考えている。 ラクサピザ、奄美鶏飯風チキンライスなど、ローカル、和洋食を絶妙に組み合わせたユニークなフードも人気。
https://www.facebook.com/SGTAPS13/

2021年11月16日 0 comments
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&Hによる暮らしのノート

【&Hによる暮らしのノート】
ヘルパー/メイドのいるシンガポールライフ vol.38

by BYST編集部 2021年11月14日
written by BYST編集部

■旦那様インタビュー Vol.5-4■
THE PRIVATE GYM ファウンダー/トレーナー Shoko Suzuki氏

日々、ヘルパーさんと関わりが多くなりがちなのは奥様ですが、その奥様とヘルパーさんとの関係や家族の変化は旦那様の目にはどのように映っているのでしょうか?

そこで&Hはヘルパーさんとの暮らしに関して旦那様にお話をお伺いしてみました。

ヘルパーさんとの暮らしを客観的に一緒に見てみませんか? 

雇用を検討されている旦那様、雇用している旦那様も必見です!

THE PRIVATE GYM ファウンダー/トレーナー 

Shoko Suzuki氏

幼少期からシンガポールで暮らし、シンガポール在歴26年。ご両親がヘルパーさんを雇用していたこともあり、子ども時代にヘルパーさんと暮らしていた経験を持つ。

これまで1年6ヶ月に渡り、インドネシア人のヘルパーさんを1人、フィリピン人のヘルパーさんを3人雇用

メイド シンガポール

Q.  ご自身が子どもの頃にヘルパーさんと暮らすというご体験をされていらっしゃいます。子どもの視点からご意見をお聞かせください。

A. 私が小学3年生から中学生までヘルパーさんがいました。正確には最初の2人はフィリピン人のヘルパーさんで、途中からシンガポール人の通いのヘルパーさんに代わりました。

 初めて我が家に来た時は「これが噂のお手伝いさんか」と思いました。当時、住み込みのヘルパーさんを雇用していた身近な日本人家庭はで1、2世帯、ローカル(シンガポール人)の家庭では比較的多く雇用していたような気がします。ヘルパーさんが自宅に住んでいるということは珍しいわけではないけれど、普通ではないというような状況でした。

 母が子どもの面倒をみるのは自分、掃除といった家事をヘルパーさんに依頼するという役割分担にしていたので、それほどお世話をしてもらったという印象はありません。ただプールに連れて行ってもらったり、青いマンゴーに砂糖をまぶしたものを食べさせてもらった記憶があります。

 小学6年生の時に妹が生まれたのですが、母が「赤ちゃんに触れる機会があるので爪を切って欲しい」とヘルパーさんに依頼しました。するとヘルパーさんが「爪は私の持ち物だから指図される筋合いはない」と返答したことで、解雇されたこともありました。 母が私たち子どもの前でヘルパーさんと揉めている姿を一度だけ見たことがあります。その際にもすぐに父が間に入っていました。またにヘルパーさんがいないところで、母が父にヘルパーさんの愚痴を話しているのを目にして「母ちゃん、大変なんだな」と思ったことを覚えています。

Q. 住み込みのヘルパーさんの雇用はずっと続いたのでしょうか。

住み込みのヘルパーさんにストレスを感じた母は通いのヘルパーさんに切り替えました。 通いのシンガポール人のヘルパーさんを、時期をずらして2人雇っていました。おばあちゃんに近い年齢の方たちで、妹が小さい時はほぼ毎日我が家に来ていました。とても良い人たちでした。

 私と弟はもう大きかったので、何か特別に面倒をみてもらったことはありませんでした。弟とゲームをしている最中に我が家に来て「ハロー」と挨拶していたことや、小さい妹はみかんの薄皮を全てとったツブツブを食べさせてもらっていて、ちょっと羨ましかったことを覚えています。

 その後、子どもたちが大きくになるに連れ、通いの頻度が減り、最後は週1日でした。今でも母はシンガポール人の通いのヘルパーさんと連絡を取り続けているようです。

メイド ヘルパー

Q. 子どもの頃にヘルパーさんと暮らすことで、子どもが甘えすぎてしまうことはないのでしょうか。

A. 我が家は父がとにかく厳しい人なので、自分の部屋は自分で掃除するように徹底されていました。お風呂場の掃除もするように促されていました。年1回、大掃除をするのですが、父が窓の拭き方などを子どもたちに厳しく教えるのです。掃除は精神衛生を保つための基本ですよね。もしヘルパーさんに生意気な口を聞くことがあれば、父が決して許さなかったと思います。

Q. 子どもとヘルパーさんの関係性はどのようなものなのでしょうか。

A. 当然ですが、家族とは違う存在です。ヘルパーさんに対する認識は親の影響が大きいと思います。ヘルパーさんのことを人として扱っていない子どもたちもいました。

 我が家ではあくまでも契約を守っているということがベースにあった上で、良好な関係だった場合は、彼女の家が困っていることがあれば援助するというスタンスだったと思います。優しくすることが全てではありませんしね。

 そして子どもの前でヘルパーさんと揉めてはいけないと思います。雇用主がヘルパーさんと同じスタンスでギャンギャン騒いではいけません。子どもに対して良くない影響が出ると思います。

 我が家はまだ子どもがいませんが、もし産まれたらそもそも子どもを抱っこさせることもないと思います。子どものものの洗濯やミルクの準備などをお願いすることはあるかもしれませんが、私たち家族で子育てをしたいと思っています。

 また子どもが大きくなっても、子どもがヘルパーさんに対して好き勝手に依頼していたら叱ると思います。彼女たちの給料水準が我々と違うこと、その背景には国が影響しているという事実を伝えつつも、我々、ましてや子どもはその彼女を顎で使える立場ではないことを説明します。

Q. 最後にヘルパーさんの雇用を検討している旦那様へのアドバイスをお願いします。

A. 身近にいる優秀な上司や部下に話しているようにヘルパーさんに話しても伝わらないことが多いと思います。自分の子どもに伝えるように噛み砕いして話してあげる必要があると思います。 

それから旦那様がちゃんと責任を取ることが重要です。

奥さんがギャンギャンとヘルパーさんに言うよりも、奥さんには日々ヘルパーさんへ優しく接してもらい、ガツンと言うべきところは旦那様が言う。そういった役割分担ができると奥さんもハッピーでいられると思います。

仕事で疲れた後に、奥さんからヘルパーさんに関する愚痴を毎日のように聞かされると飲みに行きたくなってしまいます(笑)自分が解決できることがあるのであれば積極的に関与して解決することをお勧めします。


&H[アンドエイチ]は、2018年に外国人メイドさん/ヘルパーさんを雇用する主婦が集まり立ち上げたコミュニティです。外国人ヘルパーさんと良好な関係を築くためのヒントや情報などをお届けしています。

他にも新作の「小説」や「私のまわりのヘルパーさん」はもちろんのことヘルパーさん自身や雇用主の旦那様へのインタビューや雇用前の不安やトラブルに巻き込まれた経験を語り合う座談会の様子などの他ではなかなか手に入らない情報が満載です。

詳しくはホームページをご覧ください。

ホームページはこちら

Facebookグループも運営中。Facebookグループでは先行・限定情報の配信、グループメンバー間での「こんな時はどうしたらいいでしょう?」「おススメの病院を教えてください」などの情報共有が行われています。

Facebookにて「シンガポール ヘルパー」と検索していただき、&Hのグループへご参加ください。

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2021年11月14日 0 comments
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ライフスタイル&イベント情報水と暮らし

シンガポールで役立つウォーターサーバーおすすめ5選

by BYST編集部 2021年11月12日
written by BYST編集部

みなさん、自宅のお水はどうしていますか?手厚いデリバリー環境があるシンガポールではペットボトルのお水も簡単にオーダーできますが、毎日の料理にも使うため、大量のペットボトルに日々悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

毎日ストレスなくお水やお湯を飲みたいなら、ウォーターサーバーがとても便利!シンガポールにもさまざまなウォーターサービスがあります。

そこで人気のサービス5つを調査してみました!

その前にウォーターサーバーを選ぶ際のポイントを簡単におさらいしておきましょう。

タイプ

ウォーターサーバーには自立式や小型の卓上式、いろいろな形があります。ご自宅のスペースや使用方法と合わせて検討を。お水ボトルが定期配送されるスタイルや、水道と直接繋いでフィルターでろ過するタイプ、水道水を注ぐだけの浄水型などがあります。

水の種類

ボトルで配送される水には、ナチュラルミネラルウォーター、不純物を取り除いて気化した蒸留水(Dirstilled water)、不純物をろ過したドリンキングウォーターがあります。

価格

お水代だけでなく、サーバーレンタル料や、メンテナンス、電気代などトータルでかかるコストを検討してみましょう。

機能

お水だけ、温冷両方、お湯の温度を調節できるなど、細かい違いで価格や大きさが異なってきます。またお子さんがいるご家庭ではチャイルドロックなどの対策もチェックしましょう。

デザイン

さまざまなデザインが登場しています。ご自宅のインテリアになじむかどうか、しっかり見極めましょう。

① Premium Water プレミアムウォーター

プレミアムウォーター シンガポール
https://flc-inc.sg/jp/

おすすめポイント

✔︎ 富士山の地下から採取された100%天然水
✔︎ 理想的なミネラルバランス
✔︎ 赤ちゃんにも安心の軟水
✔︎ スタイリッシュなサーバーデザイン
✔︎ 小さなお子様がいるご家庭も安心のチャイルドロック機能

おいしさにこだわるプレミアムウォーターでは、富士山麓で生み出される高品質の天然水をシンガポールのご自宅に定期配送。

天然水がもつ「生」のおいしさをお届けするため、あえて生産管理が難しくコストもかかる「非加熱処理」を採用し、溶存酸素を保った高品質の天然水をお届け。

また工場での徹底した検査、品質管理にも定評があります。

水のおいしさや品質以外にも、プレミアムウォーターが他と一線を画すのがウォーターサーバーのデザイン性。

日本のエレクトロニクスブランド「amadana」によるデザインで、家具などと並べて設置しても違和感がなく、様々なデザインに心地よくなじみます。

横幅はたった27㎝で、限りあるお部屋のスペースにもすっとフィットしてくれます。

選べるカラーはブラック、ホワイトと落ち着いたブラウンの三色。

チャイルドロック機能もしっかりついているので小さなお子さんがいる場合でも安心して設置することが可能。

また、セットしたボトルはお水を使用した分だけ収縮していくので、外からの空気も入りにくく衛生的。

さらに使用後のボトルは回収の必要がなく、飲んだ分だけボトルが収縮するので簡単に処分できます。

費用的には他社よりややプラスになりますが、お水の質、デザイン性の高さ、品質管理などの充実ぶりを知れば納得です。

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② PERE OCEAN ペレ・オーシャン

ウォーターサーバー シンガポール
https://www.pereocean.com/index.php

おすすめポイント

✔︎ ローカル大手

✔︎ 自社専用のマレーシアの天然水源

✔︎ フロア設置型から卓上型まで種類が豊富

✔︎ 欧米で人気のクリスタルマウンテン社製のマシンもあり

ペレ・オーシャンはシンガポールの会社で創設以来30年以上、ウォーターサーバーやボトルウォーター、浄水器などを販売しているローカル最大手。

スーパーなどでこのブランドのラベルを見かけたことや、飛行機で水を配られたことがある人もいるのではないでしょうか。

マレーシアに独自の天然水の供給源とボトリング施設を運営しているため、製品の品質管理を徹底して行うことが可能。

ウォーターサーバーは種類が豊富で個々のニーズに対応できるのもポイントです。

1年間の無料保証付き。

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③ Polar Premium Distilled Water
ポーラープレミアム ディスティルドウォーター

ウォーターサーバー シンガポール
https://polar.com.sg/

おすすめポイント

✔︎ シンガポール国内で製造

✔︎ アメリカの最先端テクノロジーを用いた蒸気圧縮技術

✔︎ 不純物はもちろん、ミネラルも含まない純水

1993年創業。シンガポールに工場を持ち、主に100%メイド・イン・シンガポールの蒸留水(Distilled water)を供給するブランドです。

プレミアム蒸留飲料水「ザ・グリーンラベル」は、アメリカで開発された最先端の蒸気圧縮技術を用いてシンガポールの工場で生産されています。

あらゆる不純物を取り除くろ過処理を行ったあと、水を気化して凝縮させることで、味や品質に妥協のない最も純粋で美味しい蒸留水を実現。

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④ Alpheus アルフィアス

宅配 水
https://www.candidwater.com.sg/

おすすめポイント

✔︎ シンガポールのローカルブランド

1990年創業で、身近に見かけることも多いローカルブランドのひとつ。ナトリウム、防腐剤、ミネラル、微量元素を含まない、最も純粋な水であるプレミアムな蒸留水をシンガポール国内で製造。主にクラシカルなデザインのウォーターサーバーを取り揃えています。

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⑤ COSMO QUANTUM コスモ・クワンタム

ウォーターサーバー シンガポール
https://waterdispenser.com.sg/

おすすめポイント

✔︎コンパクトなタンクレス浄水器

✔︎6ステップの浄化プロセス

✔︎カスタム温度設定

✔︎30日間無料トライアルや2年保証

お水のボトルをセットするのではなく、自宅の水道につないでフィルターでろ過するパイプイン式のウォーターサーバーもあります。

タンクレス浄水器のメリットとしてはウォーターサーバー自体の大きさがコンパクトであることが一番に挙げられます。

コスモ・クワンタムはスタイリッシュなドイツのデザインでブラックとホワイトの2色。

UV殺菌機能や3段階の温度セット、水量の調節が可能など、多くの機能を搭載。

また、気になる浄化機能は、6ステップのプロセスで0.0001ミクロンの精度でろ過。不純物を徹底的に除去し、ウイルスや菌の増殖を防いで味の向上を目指します。

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シンガポールのお水コラム

  • シンガポールで役立つウォーターサーバーおすすめ5選

    2021年11月12日
  • BYST x PREMIUM WATER
    水と暮らし in シンガポール vol.10 ~

    2021年10月4日
  • BYST x PREMIUM WATER
    水と暮らし in シンガポール vol.9 ~

    2021年9月1日
  • BYST x PREMIUM WATER
    水と暮らし in シンガポール vol.8 ~

    2021年8月23日
  • BYST x PREMIUM WATER
    水と暮らし in シンガポール vol.7 ~

    2021年8月11日
  • BYST x PREMIUM WATER
    水と暮らし in シンガポール vol.6 ~

    2021年5月25日
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ライフスタイル&イベント情報水瓶座時代の使命と愛

水瓶座時代の使命と愛 vol.14
あなたは自分の「愛のカタチ」を知っていますか?

by Miki Amrita 2021年11月11日
written by Miki Amrita

『ミキアムリタの水瓶座時代の愛と使命の創り方』

このコラムでは海外ママへ
世界のどこにいても自分らしく
「使命」と「愛」を両立する方法
をテーマに毎月お届けしていきます。

Miki Amrita(ミキアムリタ)

NVC SINGAPORE 代表理事
ソフィア・グローバルセンター 代表理事
ジョージワシントン大学ビジネススクール
国際ビジネス専攻経営学修士
プロフィールはこちらhttps://nvc.sg/miki/


みなさん♡こんにちは!
ミキ・アムリータです。


みなさんは、このような経験ありませんか?

  • 連絡をくれないパートナーを追いかけてしまう…

  • パートナーシップが人生最重要事項…

  • 恋愛をすると相手に振り回される…

  • 愛したい気持ちを押し殺して虚しい…

  • なぜ自分を泣かせる辛い恋に中毒してまったり、振り向いてくれない彼ばかり追いかけてよりを戻そうと必死になってしまうのでしょうか?

そう、これらは全て愛にまつわる悩みです。

このような悩み、私にとっても他人事ではありませんでした。特に若いころは特に自分を好きだと言ってくれる人には興味が湧かず、そっけない人ほど燃えちゃうし、ドキドキするのが恋でした。笑

それでも占星術を学んでからは、ああ、追いかけたいのは射手座の特徴だわ~と納得していたものの、なんと、それだけではありませんでした。爆

もっと、もーーーーっと、深い理由が、実はあったんです。

  • なぜ、わたしはこのような不安を愛と勘違いしてしまうのか?

  • 大好きだった旦那さんと離婚して、どうして正解だったのか?

  • どうして、お互い愛はあるのに上手くいかなかったのか?

これら全ての謎が解明してしまう愛着理論は理解するのが少し複雑なのですが、できるだけ簡単に説明していきたいと思います。

まず、私たちはだれでも、この世に生まれて、一番初めに自分をお世話していれる人と親密な関係性を築く必要があります。通常はそれが、お母さんやお父さん、おばあちゃんやおじいちゃんだったりしますが、ここでは、あなたが一番初めに頼りにした「特定の人との結びつき」をという意味でとらえて頂けるとわかりやすいかと思います。

そして、赤ちゃんはこの自分を一番にお世話をしてくれる人との関係を通して、「愛のカタチ」を形成します。そして、このときのふたりの関係性次第で、自分の愛の原型がこの4つのカタチ、安定、不安、回避、無秩序のどれかになる!

なぜなら、子どもは社会的にそして精神的に正常に発達するために、少なくとも1人の『固定された養育者』と親密な関係を必要とするからなんですが、もし、なんらかの理由でその絆が形成されないと、“愛着障害”という社会的、心理的な問題を抱えるようになります。

この『固定された養育者』というのがポイントで、子育てにかかわる人がコロコロ変わりたり、安定しないと、この愛着というものが形成されにくく、更には大人になってから、その子供がどのように愛する人たちと関わっていくかの土台となる。

この理論は愛着理論と呼ばれ、1960年代にイギリスの心理学者であり精神分析学者でもあるジョン・ボウルビィ博士と愛着理論のメアリーアインソワーという方たちによって初めてて発見され、主に発達心理学の分野で非常に注目を浴びました。

そのジョン・ボウルビィ博士によると、驚くことに私たちは愛情関係において、まるで、ロボットのようにどのように行動するかはプログラムされているというのです!!

びっくりですよね!!??

ですから、このまだ日本人の99%の人が知らないシステムを理解できれば、わたしたちが直面している愛情問題への解決の糸口が見えてくる。

うわー!早く知りたい!!なんで、じゃあ、そんな大切な理論が広まっていないの??というと。。実は、この愛着理論は理論というだけあって、理解するのが非常に複雑で難しく、大人になってからの恋愛関係への応用が非常に困難。

そんなわたしも実は、この愛着理論を理解して皆さんの前でお話しできるようになるまでは、約28年の歳月がかかっています。

もともと心理学に興味があり16歳でアメリカに留学したのですが、事業家の両親の影響から大学で心理学ではなく国際ビジネスを専攻しました。けれど、やはりメンタルヘルスに興味がありビジネススクールと並行して心理学のクラスも受講し愛着理論という存在を知ったのが28年も前のことになります。

しかも、一般的な愛着理論の定義はこうです

「愛着理論とは、私たちの脳と体が大切な相手との関係を理解し、予測する方法です。そして、大切な相手と関係を持つためには、どのように行動する必要があるのかという期待を作り上げます」

はっ?!なんのこっちゃ?!じゃないですか?笑 そう。普通に読んで、意味が理解できないんですよ!ですから、アメリカの心理学のクラスで初めて学んだときは、へー愛着理論、そんなのあるのね~と、全く自分事として捉えていませんでした。

が、しかし、元夫との結婚生活が本当に一筋縄ではいかず、このたった一人の人と仲良くやりたいがためにありとあらゆることを学び続け今日にいたります。

ご存じの方もいるかもしれませんが、私の元夫は側弯症という背骨が曲がってしまう病気を治す専門医です。この治療は大変難しくカイロプラクティック医師の間で治療できるドクターは世界に16人のみ。ですから、それは、それは、もう、半端なく忙しいんです。

でもどうして、彼はこんな難しい治療をしながら、世界を横断するスケジュールで問題なく暮らせるのだろう?

家族から離れ「自分より大きい何か」を追い求めて、成功は手に入れてもその代償が家族との時間。

子供たちと一緒にいることが何より好きなのに何故このライフスタイルを選ぶのか?

一日に何度も電話してくるのに、なぜ、自分のことだけを話し続けるのか??

これら全ての謎と、関係性が近くなればなる程わたしも混乱していった理由がなど今までどうしても不可解だった謎が全て解けちゃったんです!

そもそも元旦那は今でこそ成功し、世界のトップドクターとして活躍していますが、彼の生い立ちはベトナム戦争時代にベトナムで生まれ落ち、終戦後4歳でアメリカに移り住んだ移民です。

ですから、ベトナム戦争中に生まれた彼は、爆弾の音に驚いて、お母さんに近寄っていったとしても、安心をくれるはずのお母さんご自身ですら戦争の脅威に怯えていたことでしょう。

すると、一番に自分を愛して守ってくれる安全基地としての母を求めても、そこにあるのは恐怖と動揺なわけです。

これは戦争だけでなく、親がアルコール中毒だったり、家庭内暴力で、虐待やネグレクトを受けた場合にも当てはまります。

もし、親になる以前に親自身のアルコール問題などが解決されていない場合、一番の安全基地であるお母さん、お父さん自体が危機を与える当事者にもなりうる。すると、子どもは回避も近接もままならない葛藤状態に陥ります。

この接近も回避もままならないような葛藤を自分のうちに秘めている愛の原型を科学者は無秩序型と呼びます。

このように、無秩序型の愛のパターンを持っている場合、愛したいのに、遠ざけてしまう。大切なのに、傷つけてしまう、もう別れるといいながら、帰ってこい。というような本当に無秩序で突拍子もない言動で周りは振り回されます。しかし、この無秩序型愛着を持った本人自体も被害者ですから、悪気はないのです。

そして、この愛のカタチは珍しく約全体の5%、不安型は20%、回避型は約25%、そして、残りの約5割は安定型と言われています。

ですから、恋愛対象として一番苦労しないのは、親密になることを当たり前のことだと捉えている安定型を選ぶことということになります。

けれど、難しいのが、自分も相手もどのタイプか?がわからない。しかも、仕事中や趣味の活動をしているときになどには、このパターンが出てこないのです。

なぜならこの愛着パターンというのは、愛するだれかと関係性が近くなり、愛着を形成するときに初めてもう一度繰り返されるので、二人の関係性に親密性があってはじめて幼少期に無意識に組み込まれたプログラミングが再起動するわけです!

別の言い方をすると、このプログラミングを理解できたら、愛する対象に対してどのように自分または好きな人が決められた態度をとるか?ということが手に取るようにわかるのです。

いまでこそNVCを学んだりインナーワークを20年以上してきたお陰でやっと安定型愛着を獲得した私ですが、以前は不安型でした。ということは、相手に振り回される不安型が避けた方が良いのは回避型と無秩序型です。

しかし、お話ししたようにわたしの元夫は無秩序型といって人口のわずか5%にあたる愛のカタチを持った人でした。不安型の私にとって、本当に一番選んではいけない相手です。

とはいえ、彼との関係性を良くするためにNVCにも辿り着いたし、自分の魂の目的をこの世に降ろすために必要なパートナーであったことは間違いなし。ですから、いまでも大好きだし、元旦那との出会いに感謝はしています。

けれど、子供達にはお気の毒。どんな理由があれ、やはり子供にとって親の離婚は嬉しいものではありません。

ですから、13歳になる娘には、英語よりも、数学よりも、何よりも自分の愛のカタチを知って、自分をより安定させて、そして相手も安定型のボーイフレンドを選ぶと幸せになる確率がぐんと上がるよ~と伝えています。

私たちが幸せになれるかどうかは、愛情を注ぐ対象の質によって決まる

この言葉は17世紀オランダの哲学者スピノザの。幸せがかかっているからこそ、愛情を注げるパートナー選びには本当に慎重になるべきなのです。特に、相手に振り回されやすい不安型にとって、パートナー選びは死活問題ですし、不安型の愛のカタチは子供に引き継がれます。娘には父と母のように愛しているのに、一緒にいるのが難しい。というような辛い恋愛ではなく、ハッピーエンドを願います。

そのためには、自分と相手の愛のカタチをまず知ること。特に我が家のような家系に受け継がれている不安型の特徴として、不安を愛と勘違いしてしまうというのがあるので、要注意です。

そして、あなたがどんな愛の持ち主でも、あなたは今よりもっと幸せになれます。

それには、まず、自分の愛の原型を知ることが大切です。

そんなあなたのために、自分の愛のカタチ無料診断を作りました。

NVC ミキ アリムタ

今すぐ自分の愛の原型を知りたい方は、上の画像をクリックしてください。
あなたのタイプがお花の名前でわかる、新しい診断テストに飛びます。


リンクが上手く作動しない方は、こちらのURLからどうぞ。
https://sophiaglobal.center/love-quiz/

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BYSTコラム
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2021年11月11日 0 comments
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Beauty & Healthシンガポールで美活のススメ

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.12
by Halley Medical Aesthetics

by BYST編集部 2021年11月8日
written by BYST編集部

〜クールスカルプティング®で太もも、お尻まわりの部分痩せ!〜

年齢とともに落ちにくくなる『ぷるぷる脂肪』にサヨナラ

太もも、お尻まわりが気づいたらぷるぷる、ボディラインが変わっている!ある日そんなことに気づいて青ざめる30~40代は少なくないはず。

ヨガやジム通いもしやすいシンガポールですが、一方で暑くて歩く気がおきない、タクシーに乗りがち、など運動から遠ざかる人が多いのも事実。

運動はしたくない、エクササイズではどうにも変化が起きにくい、そんな人たちにも座っているだけで部分痩せが叶う施術があるんです。

それが『クールスカルプティング®』。

クールスカルプティングは不要な脂肪細胞を冷却、減少させる痩身治療で、日本の厚生労働省、アメリカのFDA(食品医薬品局)の承認を得ています。

脂肪細胞は体内の他の組織よりも低温に弱いという性質に着目し、脂肪細胞のみを冷却して体外への排出を促進。

1回の施術により、その部位の脂肪細胞が約20〜25%取り除かれるというから驚き(個人差あり)。

私たちの体は、5歳を過ぎると新しい脂肪細胞を作ることができなくなるため、脂肪冷却で破壊された脂肪細胞は永遠に消えてしまうのだとか!体重が増えても、実は脂肪細胞の数が増えているわけではなく、脂肪が大きくなっているということ。その脂肪細胞自体の数を減少させることでリバウンドも起きにくいという特徴もあります。

しかも施術可能なパーツは、おなかまわり、太ももの内側と外側、二の腕、背中、お尻下のはみ出し肉、膝、さらには顎や頬まで、とかなりの広範囲。

ボディラインのメリハリをデザインするという意味で“ボディ・コントゥアリング治療”とも呼ばれています。

脂肪吸引とは異なり、メスを入れることがないので体への負担が少なく、ダウンダイムがほとんどないのも魅力的。

今回はアラフォーのNさんが太ももからお尻にかけての脂肪にクールスカルプティングを施術。

Step1:事前コンサルテーション

今回の担当医師はDr.テレンス・タン。

身長、体重、血圧測定を行ったあと、コンサルテーションにうつります。

タン先生は日本語が少し話せるので、日本語を交えたコンサルテーションはいつも和やかな雰囲気。基本的に英語での説明になりますが、必要に応じて日本人セラピストが通訳として入ってくれるので、英語に不安がある人でも安心して受けることができます。

日本人セラピストが1名増えて、現在は3名在籍しているとのこと。

現在の体の状況、悩み、また過去に受けたことがある施術などについてヒアリング。タン先生からはクールスカルプティングの仕組みや効果、術後の変化などについての説明があります。

Step2 :施術箇所をマーキング

施術前の重要なプロセスがクールスカルプティングを当てる箇所をマーキングするステップ。

希望の場所に当てないと効果が出ないため、慎重に印をつけていきます。

Nさんの希望である、太ももの内側と外側に、実際に当てるアタッチメントの形に合わせてボディにラインを書き込みます。

お腹、二の腕、足などつける箇所によって吸引タイプであったり、サイズが違います。

Step3 冷却スタート

まずは太ももの内側部分からスタート。

初めに凍傷防止のジェルパッドを皮膚に貼り付けていきます。

凍傷を防ぐ対策としてはほかにも、クールスカルプティングのアプリケーターの中に温度センサーが搭載されており、冷却温度をコントロール。

これにより、脂肪細胞のみに効果的な冷却温度が保たれ、皮膚など他の組織を傷つけることなく、凍傷を防いで安全な施術が可能に。

「片側はそうでもなかったけど、反対の内ももは冷却中もずっとつままれているような感じでした。左右によっても感じ方が違うようです」(Nさん)。

マークに沿って慎重にアプリケーターをつけてバンドで固定。1ヶ所につき、35分間アプリケーターを当てていきます。

その部分を少し吸引し、お肉を引っ張りだす形にして、マイナス10度で冷却。破壊された脂肪細胞は数週間から数ヶ月かけて体外に排出されます。

ちなみに、従来のクールスカルプティングでは60分かかっていたところ、使用する新型の“クールアドバンテージ”のアプリケーターでは35分に短縮。より効果的、快適になったそう!

続いて太もも外側部分へ。内もも同様に、冷却ジェルを貼り付けていきます。

この太もも外側部分へのアプリケーター“クールスムースプロ”は形が異なり、吸引を行わない代わりに、広い部分をカバーすることができます。そのため1アプリケーターの施術時間が75分とやや長め。

今回は片足4ヶ所づつ、計8ヶ所の施術だったため、合計3時間以上。

施術の間は、スマホや雑誌を見たりと、好きなことをして過ごしてOK。お茶菓子も用意してくれます。

それぞれの冷却時間が終了したら、その都度アプリケーターを外し、セラピストによるマッサージを2分間受けてセッションが終了。

マッサージすることで、古い脂肪細胞の分解が促進され、体内からの自然な排出を促します。

「外ももは冷却されている間はそれほど痛みはなかったけど、マッサージしてもらって感覚が戻ってくると痛みを感じました」(Nさん)。

個人差はあるものの、3ヶ月程度でかけて脂肪が減っていきます。

施述後はしばらく赤みがあり、しびれを感じる場合があるそうですが、通常の反応なのでしばらくすれば治ってくるそう。また事前の注意として、副作用として脂肪が増える場合(0.2%)があるということ、BMI値が低すぎると十分な効果が得られにくい場合があるとのこと。不安がある場合はドクターとしっかり相談を。


「施術中は、血糖値の話をしていたせいか、なぜかとても糖分が取りたくなって(笑)。施術時間も長いので、あまり空腹で行かない方がいいかもしれません」(Nさん)。

施術後にHalley特製のケアパックをもらって終了です。

数日後の感想

「部位によっては数日間は筋肉痛のような状態ありました。施術直後に出ていた赤みはすぐに引いて、日常生活には問題ないですし、特に体調の変化もありませんでした。

見た目は明らかに細くなっていて、引き締まりをとても感じます!

これが3か月かけてさらに細くなっていくと考えると、かなりの効果になりそうです」(Nさん)。

効果が目に見えて現れていることで、日々の体型維持トレーニングのモチベーションがぐっとアップしているそうです。

3ヶ月後が本当に楽しみ!

最近は男性の患者さんも増えてきていて、お腹や腰回りのパーツの悩みが圧倒的になんだとか。

追記 3か月後の結果⇩⇩⇩

アプリケーターを付けた個所のボリュームがだいぶなくなっているのがわかるでしょうか。

Halley フェイシャル
Halley フェイシャル
当院のドクターと2人の日本人セラピスト

日本人スタッフは3名いるので、自分に合った施術なのか、相談だけでもOKですので是非お問い合わせしてみてはいかがでしょう。

今回体験したトリートメントがこちら!
CoolSculpting
8cycles $5,440(※GST込)

4月の特別メニュー
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6cycles $600 (通常価格より$120/cyclesお得です。)(※GST込)さらにはTesla Muscle Shaping Treatmentが無料でついてきます。 最大$1,010お得に💛 ※4月末まで有効 

日本語での問い合わせ: 8280 8720 (SMS/LINE/Whatsapp)
メール  info_Japanese@halley.com.sg
またはhttps://www.halley.com.sg/jp/inquire-now/のフォームより日本語でどうぞ。

過去のコラムはこちらから

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.1
~ 部分痩せを実現するクールスカルプティング® ~

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.2
~  ピコレーザーで美肌を手に入れよう! ~

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.3
~ ダーマルフィラーでしなやかで生き生きとした肌を ~

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.4
〜ウルセラピーで切らずにリフトアップ〜

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.5
〜もう一人で悩まない。フェミニンヘルスのトラブルはプロにまかせて〜

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.6
〜万能ケアの“モチ肌プログラム” で、ダメージを受けたお肌もぷるんと復活!〜

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.7
〜クマ・小ジワ…目元トラブルをすっきり解消!〜

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.8
〜シミが気になり始めたらピコシュアが正解!〜

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.9
〜たるみ・シワが気になり始めたらHIFUでハリ肌をキープ!〜

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.10
〜ハイドラフェイシャル”で肌力アップのトータルケア〜

常夏のシンガポールで美活のススメ vol.11
〜フォトナ 4D レーザーで内側からキュッと引き締まった肌へ〜

Halley Medical Aesthetics

277 Orchard Road #03-15 Orchard Gateway Singapore 238858
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2021年11月8日 2 comments
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Food & Drinkおすすめランチ

ブルジョワ料理が味わえる隠れ家ビストロ「Le Bistrot du Sommelier」

by BYST編集部 2021年11月6日
written by BYST編集部

フォートカニングパークとシティホールに挟まれたショップハウス街をご存じでしょうか。

シティなのに大通りから一本中に入るだけでそこにはゆったりとした異空間が広がります。

ビストロ シンガポール

実はこちら5年前くらいに再開発されて、自然あふれるアーティスティックなエリアへと変貌を遂げました。

現在は改装中ですが、Peranakan Museum (プラナカン博物館)に行ったことがある方も多いのではないでしょうか。

近くには有名な消防署やYong Pung How School of Law、SMU(シンガポールマネージメント大学)などもあり、学生も多く見られます。

コロナ前はこの広場で様々なナイトフェスティバルが行われていましたね。

さて、この素敵な雰囲気の一角に、私が10年前から気になりながらも狙った日に限って満席という事が続いていたビストロに遂に行くことができましたよ! というご報告ブログです。(笑)

ただし、10年間もタイミングが合わなかった彼(お店)とはそう簡単にはうまくいかないんです。それについては後ほど。

ビストロ シンガポール

このお店に行くにはクラークキーやシティホール、ドビーゴート駅などから少し歩いて向かうと街並みもきれいで楽しいのでお勧めです。

さて本日の目的地はこちら『Le Bistrot du Sommelier』

ショップハウスの1階がレストラン、2階がカジュアルなビストロになっています。

また、パティオ席もあり、夕暮れ時はそよ風に吹かれながらワインを楽しめるので、多くの人でにぎわっています。

フレンチ シンガポール

訪れたのは11月4日のディーパバリのお昼。

もちろんオンライン予約をして、席は確保してあるのでいいのですが、なぜかお客さんが誰もいません。

あれ??と思いながらも入口に行くと、スタッフの方が『メールで伝えていると思うけど、1階とキッチンがリノベーション中なので今日はコールドアペタイザーしかないよ』と。

メール??それって予約コンファームの自動返信?? そんなの細かく読まないし!

予約画面にはそんなこと書いてなかったけど~!!!と心の中で叫びつつも、10年越しに会えた彼へのうれしさの方が勝り今回は頼めるもので我慢することに。

いざ二階に上がると天井の高いビストロ空間が広がっていて、テーブルやインテリアがかわいい。

おすすめ フレンチ
おすすめ フレンチ

細長いハイテーブルや壁の感じ、窓からの光の差し込み加減がたまりません。

シンガポール グルメ

『これがメニューね!』と渡されたものの、『頼めるのは1ページ目だけね!』ということなので、めくる必要もないけれど、次回のためにメニューをチェック

お店のシグネチャーであるリエットやテリーヌは頼めるようで、一安心。
テイクアウェイとは料金が別のようで、店内の方がお安めです。

今回頼んだのはダックリエット、フォアグラのテリーヌ、ポークガーリックソーセージの3品。

シンガポール グルメ

まず運ばれてきたのはリエットとソーセージ。

リエットは自家製パンと一緒に。 100g $12.50

ソーセージは豆の冷菜と一緒に 100g 12.50

お昼に飲むビールは最高。 そしてこの前菜たちがピッタリ。
到着して少しがっかりさせられたけど、この料理たちのおかげで私の心は再び踊りだしたわ。

こちらはフォアグラのテリーヌ 100g $28.50

一緒にサーブされたブリオッシュがとても美味しく、テリーヌとの相性も抜群。

最初の目的はステーキだったのですが、今回注文した料理はどれも美味しくて、ワインとのペアリングには完璧。

ただ、お酒を飲めない友人には全体的に味付けが濃いので、少しかわいそうだったかも。

現在の規制だと2名のみなので、100gを3皿頼んだだけでお腹いっぱいになってしまいました。

今度は4名でシェアしながら、色々な料理も試してみたいですね。

10年越しの憧れの彼とのご対面は、それはそれで大満足なひと時でした。

ワインが好きな方にはすごくお勧めできるお店です。是非お試しあれ。

Le Bistrot du Sommelier

住所: 53 Armenian St, Singapore 179940
予約:https://www.lebistrotdusommelier.com/reservation
2021年11月中旬まではキッチン改装中

2021年11月6日 0 comments
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シンガポールのおすすめのお土産ライフスタイル&イベント情報

チャイナタウンのレトロな食器屋に癒される Bao Yuan Trading Pte Ltd 宝源贸易

by BYST編集部 2021年10月28日
written by BYST編集部

コロナ以降、閑古鳥が鳴いているチャイナタウン。

平日、昼夜問わず多くの人で賑わっていたショップハウスの街並みも、今ではシャッター街となってしまっていてとても悲しい私。 まさにこれを書いている最中にチャイナタウンの屋台村がクローズするというニュースが飛び込んできて、ダブルショック。 

とはいえ、あそこは観光客向けで味はイマイチ、値段は1.5倍だったので、しょうがない。

さて、そんなチャイナタウンでも今もなお賑わっている場所があります。

それがテンプルストリート(Temple Street)にある食器屋さんエリア。 

メインは飲食店などへの卸業者が多いですが、個人でも購入できるので食器や小物、調理器具を買いそろえる時にとても便利なのです。

そんな食器屋さんの中からレトロなお店を紹介します。

 

Trading Pte Ltd 宝源贸易

 

歴史を感じる佇まい。

一見がらくた屋のようですが、かわいい食器が沢山そろっているお店。

店主のおじいちゃんはいらっしゃいもなく、定位置でずっと何かを読んでいます。 

来客には一切興味がなさそう(笑)

昔良く行った駄菓子屋のおっちゃんを思い出します。

 

お椀や小皿、豆皿まだか数百種類の陶器があって、見ているだけでも楽しい時間が過ごせますよ。

やっぱり気になるのは定番のニワトリシリーズの食器たち。 値段も良心的なので、お土産にもピッタリです。

 

人が少ないチャイナタウンは穴場の散歩スポット。

是非一度行ってみてください。

お家時間が充実すること間違いなしです!

Trading Pte Ltd 宝源贸易

住所:15 Temple Street, Singapore 058562

営業時間:Mon-Sun: 10:00-21:00

Tel: +65 6227 1189

最寄り駅:Chinatown MRT Station

2021年10月28日 0 comments
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ライフスタイル&イベント情報誰かに話したくなる色の話

明日ちょっと誰かに話したくなる色のお話 vol.20-
〜本当のカーキ色ってどんな色?〜

by 小川良子 2021年10月27日
written by 小川良子

ラブバードカラーサロン主宰
パーソナルカラーアナリスト

小川良子

色彩検定1級
カラーデザイン検定1級

旅行で訪れたシンガポールに恋し、再度渡星。日本語教師としてのキャリアをスタート。その後、シンガポール人と結婚し、主人の転勤に合わせて日本、中国と生活の場を移す。

上海で暮らしていたときにパーソナルカラーアナリストに出会い勉強を始める。

2018年にシンガポールへ帰国し、現在は「色の力を使って、内面と外見を応援する」をモットーにBedokの自宅のラブバードカラーサロンにてカラー診断やレッスンを行う。  

 
 

カーキ色と聞いて、どのような色を思い浮かべますか???

ミリタリー系やMA-1のような「くすんだ緑」を思い浮かべたのではないでしょうか。

Khaki(カーキ)= 土ぼこり

実はKhaki(カーキ)には、「土ぼこり」という意味があります。

↓こちらがカーキ色の色見本です。

JIS慣用色名では、「くすんだ赤みの黄」と表示されています。

確かに土ぼこりの色ですね!

 

・・・え?これがカーキ?ベージュでは?

と思いませんでしたか?

実はこれが本当のカーキ色なのです。

しかし、ファッション業界では、

これに緑色を加えたような色を「カーキ」と表示していることが多いですよね。

 

↑こちらはオリーブドラブと呼ばれる色ですが、このような色をカーキと認識していませんか?

もともと軍服に使われていたカーキですが、軍服の色は国や時代によって差異があります。

さらに迷彩柄も使われるようになり、

カーキは単一の色調を示す用語ではなくなりました。

「黄土色」や「オリーブ色」「ベージュ」なども広い意味でのカーキに含まれ、

今では、 アースカラー全般 を指す言葉となっているそうです。

この認識は日本におけるもので、

諸外国では「土ぼこり」の色のみを「カーキ」と呼ぶ場合が多いので、

認識のズレが生じるかもしれません。

シンガポール人に聞いてみるのも面白いかもしれませんね!

カーキ色を使ったコーディネートも定番化してきており、とてもオシャレですよね。

配色次第で、カジュアルにも、大人っぽくも使えるカーキ。

パーソナルカラー オータムさんに特にお似合いの色です♪

視野が広がる色の学び!

ぜひ「色の学び」を体験してみてくださいね ^^

Lovebird color school

グリーンライン ベドック駅徒歩1分

美色コーディネート初級・中級
プロ診断士養成講座もご用意しております。

【美色コーディネート講座】

11月開講
 
11月11日(木)
新規美色コーディネート講座スタート
10:00〜12:00
 
https://site-2411512-7623-5244.mystrikingly.com/
 
是非お問い合わせください。

教室ページを見る
2021年10月27日 0 comments
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&Hによる暮らしのノート

【&Hによる暮らしのノート】
ヘルパー/メイドのいるシンガポールライフ vol.37

by &H[アンドエイチ] 2021年10月26日
written by &H[アンドエイチ]

ヘルパーさんを雇う習慣のない日本人にとって、ヘルパーさんとの毎日の暮らしは発見だらけ。私たちの常識は通じない!?まさか、そうする!?と度肝を抜かれることも度々。ヘルパーさんとの暮らしの中のほっこりエピソードを&Hがお届けします。

■私のまわりのヘルパーさん ~その37~■

「What’s the MONI,Maam?」とウチのヘルパーさんが聞いてきた。

MONI?ナニソレ?って聞いたら

「さっき言うてはりましたやん」て。

「え?そんなん言うてた?私なんて言うてた?」って聞いたら

「You said 兄チャンモニ、弟モニ。Maam」

・・・

・・・

・・・!!!

言うてた!!!

「おにぎらず何個持っていくのー?兄ちゃんも2?弟も2?

 ちょっとー、聞いてんのー?兄ちゃんも2 ?! 弟も2ー ?!」

私、めっちゃモニモニ言うてた。


■私のまわりのヘルパーさん ~その38~■

ウチのヘルパーさんの出身地、フィリピンはルソン島を超大型台風が直撃らしい。

「ちょっとちょっと、大丈夫なの?」と聞くと、「こういう時はみんな学校とかに避難します。それに今回逆サイドですし、たいしたことはなさそうです」とのこと。

まぁそれならいいんやけど。さすがに台風慣れしてる国の方は肝が据わってる。

「ちなみに家ってどんなんでできてんの?木造?レンガ?」と聞いてみると「壁はコンクリートです。」と。

んじゃますます大丈夫そうね。

「ちなみのちなみに天井はどんな感じ?天井もコンクリート?」と聞くと

「天井は…なんか、、、なんていうか、、、somethingです」

…somethingてなんやねん。大丈夫か?!

結局天井がどうなったのかは聞いていないが、大きな被害はなかったようで一安心です。

&H[アンドエイチ]は、2018年に外国人メイドさん/ヘルパーさんを雇用する主婦が集まり立ち上げたコミュニティです。外国人ヘルパーさんと良好な関係を築くためのヒントや情報などをお届けしています。

他にも新作の「小説」や「私のまわりのヘルパーさん」はもちろんのことヘルパーさん自身や雇用主の旦那様へのインタビューや雇用前の不安やトラブルに巻き込まれた経験を語り合う座談会の様子などの他ではなかなか手に入らない情報が満載です。

詳しくはホームページをご覧ください。

ホームページはこちら

Facebookグループも運営中。Facebookグループでは先行・限定情報の配信、グループメンバー間での「こんな時はどうしたらいいでしょう?」「おススメの病院を教えてください」などの情報共有が行われています。

Facebookにて「シンガポール ヘルパー」と検索していただき、&Hのグループへご参加ください。

Facebookグループはこちら

2021年10月26日 0 comments
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Beauty & Healthシンガポールで美活のススメシンガポール美トリップ

大人気の出張フェイシャルに新メニュー、“剥けない”ハーブピーリングが登場

by BYST編集部 2021年10月23日
written by BYST編集部

シンガポールのフェイシャルサロンから独立後、

出張セラピストとしてお客様の自宅で施術を行なっているセラピストのHarukaさん。

本当に良いと思ったプロダクトだけを使用し、自身のこだわりを詰め込んだフェイシャルコースが美容感度の高い女性たちの心を掴んでいます。

そんなHarukaさんがどうしてもすぐにみなさんにお伝えしたい!!という

超オススメのコースが登場。

Haruka à côté (アコテ) 

Harukaさん

à côté (アコテ) オーナーセラピスト

アロマセラピーやホリスティックマッサージの英国・国際資格ITEC ディプロマを持つセラピスト。ファスティングのアドバイザーも行う。

それがOHLハーブピーリング。

Oriental Herb Labの略で、日本でも安定した人気を誇る“”剥けない、痛くない、ダウンタイム無し”の肌再生プログラム。施術後すぐにメイクが可能です。

OHLハーブピーリングは東洋人の繊細な肌向けに生薬の力を最大限に生かす研究から開発され、ドクダミやカイコエキス、硫黄など6種の成分を配合。これらの天然成分を超微細化し、皮膚に浸透させることで細胞を刺激し、炎症の根元に働きかけてデトックスすることで、肌の自己再生能力を高めます。

生き生きした健康な肌の基礎を作るため、特にアンチエイジングにはぴったり。

1回の施術で、黒ずみやざらつきが取れ、ツルっとした質感に生まれ変わるのを感じられ、回を重ねるごとに肌ざわりや質感がどんどん変わっていくのを実感できるはず。
ニキビ肌、敏感肌の人にも安心して受けられるというのも嬉しい!

その施術内容をさっそくご紹介。

1. カウンセリング&クレジング後は、造顔マッサージからスタート

島内、どこにでも出張。

お客様の自宅に到着後、カウンセリングシートに記入してもらい、

今の肌の状態を丁寧にチェックします。クレンジングを終えたら、首周りをほぐして造顔マッサージ。引き上げ手技やピアノタッチで、血行を促していきます。

ぐぐっと形を作っていくかのような手技で心地よいマッサージタイム。

2. OHLハーブを浸透させる

ハーブを顔全体に塗布。さらにツボを指で押さえるように丁寧に肌に入れ込んでいきます。爽やかなグリーンの香りに包まれながら、少し引き上げるように肌をソフトに押されるとリラックス効果も抜群。20分かけて丁寧に、しっかり肌に浸透させます。(プラス$50でデコルテマッサージ、ハーブ・コラーゲン導入などお顔同様のトリートメントが可能。)

途中水分が足りなくなってきたら、成長因子が配合されたO2 スプレーで水分を補い、さらに入れ込みます。ピタピタとした粘着力のある感触になるまで続けたら、ようやく拭き取り。この時点で、肌はすでにつるんつるん♪

この段階で希望があれば炭酸ガスパック(20分/$30)をオプション追加。

ザラつきを取り、血行促進、肌のキメがぐっと整うそう。この炭酸ガスパックもHarukaさんがいろいろ試した結果、ベスト!と太鼓判を押す一品。

3. 生コラーゲン投入

次に生コラーゲンを導入。生コラーゲンは肌の水分保持力やバリア機能を高め、土台をしっかり整えてくれます。さらにEMSで肌深部の筋肉にアプローチして肌を引き締めていきます。 ここでも、希望があればオプションで高濃度ビタミンC($30)を追加できます。

4. コラーゲンパック

コラーゲンパックでしっかり浸透させていきながら、同時に炭酸ヘッドマッサージを。

パック中にフットマッサージをオプションで追加可能($30)。

5. 炭酸ヘッドマッサージ

シュワっとした炭酸で血行を促し新陳代謝を高めていく。高いリラックス効果はもちろん、リフトアップの相乗効果もばっちり!

パックを取ると、そこにはむきタマゴのようなつるん!としたお肌が。

ハリ、ツヤが蘇り、明るく手が吸い付くようなモチモチ感。

紫外線が振りそそぐシンガポールに住む女性なら必ずと言って良いほどついて回る、毛穴詰り、黒ずみ、ザラつきといった肌不調、さらに最近のマスク生活でニキビのお悩みも増えている今、ぜひ一度トライしてほしいトリートメントです!

出張エステは、ご自宅のベッドやソファなど、希望の状態での施術が可能。

できるだけリラックスしてほしいという思いから、音楽やアロマ、体の芯から温めてくれる【ホルミシス】効果のあるブランケットなど、できる限りのアイテムを準備してお客様のお宅へ。

日中に小さい子どもを持つ方はもちろん、最近では子どもが寝たあとで受けたいと、夜の時間帯に予約を入れる方も。またご夫妻での予約も多くなっているそう。

今回受けたコース
造顔&OHLハーブピーリング  60分 初回$230 (通常価格$260)
※お得な回数券あり

基本は女性限定ですが、カップル・ご夫婦での予約に限り、男性にも炭酸ヘッドマッサージ(20分/$50)、造顔マッサージ(15分/$50)を提供しています。

プロモーション(2021年11月末まで)
Bystを見た方限定
・初回価格$230から更に割引き→$160
・デコルテマッサージ or フットマッサージサービス(10分)

その他のメニュー

  • NEW  造顔&毛穴洗浄フェイシャル  70分
    $260→初回$230

  • オールハンド造顔フェイシャル  60分
    $210→初回$180

  • リフトアップ造顔&ブライトニングフェイシャル 90分
    $260→初回$230
  • リフトアップ造顔&エイジングケアフェイシャル 90分
    $290→初回$260

※すべてのフェイシャルに、小顔マッサージ、炭酸ドライヘッドマッサージ付き。
※セントーサ島のみ交通費$20が追加されます。

オプション

  • 首・エイジングケア $30
  • 高濃度ビタミンC美容液導入 $30
  • 炭酸ガスパック $30

お友達紹介割引

お友達をご紹介いただいた方に$50割引、
ご紹介の新規お客様は$30割引
(※初回割引との併用不可。2回目以降のご利用をお願いします)

予約:     +65-8499-0795 (SMS/WhatsAppにて受付)
受付時間: 9:00-20:00 (最終受付/時間外施術は応相談)

詳しくこちらから
WEB: https://www.acotebodydesign.com/
IG:  https://www.instagram.com/haruka_acote.sg/

⇩シンガポールの美容・エステに興味がある方はこちらの人気コラムをチェック⇩
https://byst.sg/category/blog/beauty-health/

2021年10月23日 0 comments
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Food & Drinkトップソムリエから楽しく学ぶ大人のたしなみ

シンガポールを代表するトップソムリエから楽しく学ぶ大人のたしなみコラム vol.8 ~ソムリエコンクールって何をするの?~

by 渋谷大輔 2021年10月21日
written by 渋谷大輔

こんにちは! いつも決断と行動が遅れてしまう、うっかりソムリエ、渋谷です!

毎年この時期になると、恒例のソムリエコンクールが幾つか開催されます。

さて、今年も例年通り案内が届き、締切日まで時間もあるしと、忙しさにかまけていたのですが、いざ申し込もうとしたところ、定員オーバーw

予想以上に参加申し込みが多く、締切日前に締め切られたようです。

締め切りまであと10日はあったはずなのに、こんなことは初めてです。

何はともあれ、コンクール参加者が増えることは、ソムリエ界活性を考えると非常に嬉しい事です。

それにしてもうっかりし過ぎました…

出場できない以上は、今年は応援に徹します!

ところでソムリエコンクールって何をするか知ってますか?

コンクールの他にもコンペティション、コンテスト、チャレンジ、などなど呼び方は色々ありますが、規模の大小はあれども優劣はなく、どれも大会という意味ですので、ここではコンクールで統一しますね。

3年に1度の世界ソムリエコンクールや、毎年行われている各国各地のコンクール、ワインスクールやワインショップ主催のコンクールなど、様々なレベルのものが開催されています。

その内容ですが、どんなコンクールでもやること・求められることはほぼ同じで、筆記から始まり、ブラインドテイスティング、実技などがあります。

とは言っても、同じブラインドテイスティングでもいくつか種類があったり、実技だって観客の前で披露するわけですから、緊張しないわけがありません。

 

ワインコンクールってどんなことするの?と聞かれることも多いので、今月は響きの格好いいフランスワインコンクールを例に、フランスワインと一緒にご紹介いたします。

ちょっと長いですが、予選から決勝の内容、そしてちょっとした舞台裏まで教えちゃいます♪

これを読めば、今後ソムリエ達のサービス中の動向が気になること間違いなし!

渋谷 大輔(しぶや だいすけ)

2020年 アジア – フランスワイン ベストソムリエコンクール 準優勝
SUN with MOON Japanese Dining & Cafe所属

<資格>
Certified Sommelier by Court of Master Sommelier
WSET Advanced Certified in Wine & Spirits
インターナショナルワインチャレンジ酒部門 准審査員
WSET Advanced Certified in Sake

<受賞歴>
2019年 シンガポール – フランスワイン ベストソムリエコンクール優勝/アジア大会シンガポール代表
2019年 シンガポール – アメリカワイン ベストソムリエコンクール優勝

~予選~

コンクールと言えば何事もまずは予選から、そしてワインの場合は間違いなく筆記試験からスタートします。

多い時には200問以上の問題がありますが、基礎知識に始まりマイナーな山脈や川の名前、生産地域の白地図が出されたりします。

基礎知識問題としてよくあるのが、

生産地域Chateauneuf-du-Pape (シャトーヌフ – デュ – パプ)で使用可能なブドウ品種を全て書きなさい

と言うように、地域ごとの特色を聞かれたりします。

答えはブドウの名前を羅列するだけでいいのですが、わかりますか?

タイプ:辛口
色:赤
ブドウ品種:80% Grenache, 20% Syrah (80% グルナッシュ、20% シラー)
原産地呼称または生産地: Châteauneuf-du-Pape (シャトーヌフ・デュ・パプ)

 

これはコンクールだけではなく、あらゆるワインの資格試験で定番の問題でもあります。

この写真のワインは2種の黒ブドウしか使用されていないようですが、求められている答えとなる、“認可されているブドウ”は全部で13品種 (正確には18品種)あります。

長くなるので答えはご自身でお調べください。

この時間は無心でブドウ品種を書き続けなければなりません…。

 

 

もう一つ筆記から面白い問題を。

卵、胡椒、ハム…など料理の材料や分量が書かれており、ご丁寧に作り方も書かれています。

料理名も表記されていると思いましたが、

この料理に合うワインは何でしょう?

という問題です。

 

ワイン名はもちろん、なぜそのワインがこの料理に合うのか、も明記する必要があります。

これは先月のブログで紹介したようなテクニックが必要になります。

 

そして筆記試験が後半に差し掛かる頃、ブラインドテイスティング用のワインが配られます。

筆記試験の時間内に行われるため、ペース配分が非常に重要になってきます。

しかもアルコールが入ると頭が働かなくなる、という方は要注意です。

 

これは私の講座で使用しているコメントシートの通り答えれば大丈夫なので、講座に参加されている皆さんならクリアできちゃうかもしれません。

とは言っても、それ以上に細かく、どの地域の何のブドウなのか、収穫年は、提供温度は、合う料理は、などなど書き込む必要があります。

例えばこのワインが出されていたとしたら…

タイプ:辛口
色:白
ブドウ品種:Chardonnay (シャルドネ)
原産地呼称または生産地:Chablis (シャブリ)

という基本情報に加えて、
提供温度:10℃∼11℃

グラス:中程度の大きさで飲み口がやや狭いタイプ

料理:定番の生牡蠣

その他:提供時のエアレーション (カラフェなどに移し空気に触れさせる作業)は必要なし

など、答えられうる限り書き殴っていきます。

このような感じで、あまり表舞台に上がらない予選は、およそ2時間かからない程度でひっそりと行われております。

かなり難問だらけではありますが、ここを勝ち抜いた選手達だけが、次のステージ(または決勝)へ進みます。

この後は決勝の場合を紹介しますが、決勝は1人頭の持ち時間が30分という短時間でありながら、予選なんて比べ物にならない程に凝縮されております!

 

 

~決勝~

決勝戦は観客の前でパフォーマンスすること自体が、最大の課題です。

壇上に上がると、観客が目に入らないくらい緊張しますし、しかも審査員10名くらいから厳しい眼差しが向けられます。

設定として多いのが、壇上にある2つのテーブルを、それぞれ数名ずつ審査員が座っているという状況です。

 

仮にテーブルAに6人、テーブルBに4人とします。

まず観客、主催、審査員たちに挨拶を済ませ、MCにAre you ready?と声をかけられたら最後、水を飲む以外は休むことを許されない、過酷な30分がスタートします。

私が初参加の時は、緊張のため、6つか7つあった課題の内ほとんどの問題が時間切れでクリアできず、気づいた頃には呆然と椅子に座っておりました。。。

さてさて、大体最初の方に出されるお題ですが、

スパークリングワインをテーブルAにサーブしてください

と言うもの。

 

これは基礎中の基礎の問題なのですが、どこかしらに引っ掛けがあったりします。

例えばスパークリングワインが数本用意されているけど、冷えているのはそのうち1本だけ、など。

しかもレディーファーストの国ですから、もちろん女性から注がなくてはなりません。

おまけに審査員の誰かがサービス中に質問してきますが、当然制限時間があるので、サービスに集中しつつ質問に答えなくてはなりません。

毎年スポンサーによって使用されるワインは異なりますが、シャンパーニュだったらラッキーです♪

何故かって?

残ったワインは終わった後に飲めるからです♪

タイプ:辛口
色:白
ブドウ品種:Chardonnay (シャルドネ)
原産地呼称または生産地:Champagne (シャンパーニュ)

というように、毎回景気よく、スパークリングワインで幕を開けます。

この後の問題はどの順に出されるかはランダムですが、おおよそ以下のようなお題が続きます。

 

まずは紹介したいのが、私の大好きなチーズ問題!

チーズがお皿に5つほど並べられているのですが、それを見て触って味わって、名前・産地・原料(何のミルクか)・お勧めするペアリング(ワインだけに限らずアルコール飲料なら可)を淡々と答えていきます。

およそ50種ほどのフランスチーズを頭に入れておく必要がありますが、知ってさえいれば難なく答えられるもので、しかもその8割程度は見ただけで答えられます。

実際とある大会では、写真を見せられただけの時もあるくらいです。

さて、例えばこのチーズの名前・産地・原料・ペアリングを考えてみて下さい。

チーズに詳しい方なら答えられるかも?

何のチーズかわかりましたか?

この様に丸ごと出されることは滅多にないですが、チーズごとの特徴を残して出題されることがほとんど。

これは円柱型の真ん中に藁が一本入っているのが最大の特徴で、これを見れば、答えは一つしかありません。

 

名前はSainte Maure de Touraine (サント=モール・ド・トゥーレーヌ)と言い、ジャンヌダルクで知られるLoire (ロワール) 地方のもの。

いわゆるシェーヴルと呼ばれるタイプの、山羊チーズです。

山羊のチーズは若干癖があり苦手な方も多いかもしれませんね。

 

ペアリングは基本的に同じ産地のワインを合わせればOKです。

なのでこの場合の模範解答は、

ロワール地方からのSauvignon Blanc (ソーヴィニョン・ブラン)の白ワイン Sancerre Blanc (サンセール・ブラン)

となります。

他にもロワール地方からのワインであれば正解となりうるはずですが、ペアリングという点においては

赤より白、甘口より辛口を選んだ方がより完璧です。

タイプ:辛口
色:白
ブドウ品種:Sauvignon Blanc (ソーヴィニョン・ブラン)
原産地呼称または生産地:Sancerre (サンセール)

と言うのを、全てのチーズに答えていきます。

 

次にアペリティフ (食前酒)のサービス。

テーブルBの食前酒のオーダーを取り、カクテルとワインをサーブして下さい

という問題です。

 

え?カクテルも?

と、よく驚かれるのですが、ソムリエたるもの全てのサービスに精通している必要があります。

これは世界大会でも必ず出題されるものですが、さすがにバーテンダーではないので、技術よりもレシピやサーブする手順などが重要視されます。

昔ながらのクラシックカクテルしか出ませんが、それでも60種くらいのレシピと、それに合ったグラスを覚えておく必要があります。

 

カクテル問題は、選手の手元を見ていると非常に面白いですよ。

作り方もバラバラ、材料も間違えていたりと、観客席からひそひそ声が聞こえてくることもよくあります。

ちなみに私は、ネグローニのお題でスイートベルモットをドライベルモットと間違えた、まさに苦い経験があります。。。

 

そして、ここでもやはり提供する順番が重要になり、仮に女性2人がスパークリングワインを頼み、男性2人がそれぞれ異なるカクテルを頼んだとします。

その場合、女性がスパークリングワインを頼んだからと言ってさっさとサーブしてしまうと、男性たちにカクテルが届く頃にはスパークリングワインは温くなり泡が抜け、女性に対して不適切なサービスとみられてしまい、これは大きな減点対象です。

というように、女性を立てながらも、いかに一緒に美味しく乾杯していただくためには、を常に頭で考えながら、挑まなくてはなりません。

模範解答の一例は、カクテルを作る→女性にスパークリングワインをサーブ→男性にカクテルをサーブ→食前酒に合わせたおつまみをお勧めする、となります。

男性のカクテルは多少温くなっても、これが時間差なく乾杯していただける最良の一例となります。

 

ちなみにカクテルのお題は、シェイクが1つ入る場合が多いと思います。

慣れていないので、シェーカーを振っている最中ってかなり恥ずかしいんです…。

名前:Negroni (ネグローニ)
原料:Gin, Campari, Sweet Vermouth (ジン、カンパリ、スイートベルモット)
作り方:Build (ビルド)

詳しくは本職のバーテンダーさんへご確認ください!

 

 

他にも、これも間違いなく出題される赤ワインをサーブする課題。

再びテーブルAに、赤ワインをサーブしてください

というもの。

いつも思うのが、テーブルAはワインを2杯以上飲めるからお得だな、と…。

 

もちろんワインを開けるだけじゃなく、綺麗なグラスを配り、ホスト/ホステス (そのテーブルでワインを注文する人を指します)に説明し、必要であればカラフェに移し、など全てを正しい順番でスマートにこなす必要があります。

こればかりは日々の反復練習になるので、普段から基礎を積んでいる人こそ強いですね。

しかも、最初の問題同様、途中で色々質問されたりする場合があるので、やはり気を張って挑まなければなりません。

 

では問題、例えばこのワインを指定されたらどうするか。

タイプ:辛口
色:赤
ブドウ品種:Cabernet Franc (カベルネ・フラン)
原産地呼称または生産地:Bordeaux (ボルドー)

 

人によって順番は前後するかもしれませんが、おおよそこのような流れです。

まずはこのワインに合うグラスを配るわけですが、これも女性に先に配り、その後で男性に配ります。

しかも配り方は時計回り。

これは、サービススタッフ全員が時計回りに動けば、事故は起きにくいという考えからです。

この場合ボルドーグラスが正解に限りなく近いでしょうね。

 

ワインは銘柄を指定されることもあれば、ワインセラーにそれしかないので“赤ワイン”とだけオーダーされる場合もあります。

セラーを開けラベルを確認し、ヴィンテージが若く澱もないと予想されるので、パニエという籠は必要なく、そのまま立てて抜栓して大丈夫そうです。

古いヴィンテージ(と想定する問題)の場合、必ず籠を使用し、澱が舞わないようにします。

必要な皿や道具を揃え、ホスト/ホステスにも確認してもらい、ようやく抜栓することになります。

 

ただ、ここで私が選んだのがCabernet Franc (カベルネ・フラン)100%という変わり種ボルドー。

大会だったらラベルを見た時点で、嫌~な予感で身震いしてしまいそうです。

サービス中にどんな質問をされるのやら…。

 

と、これ以上は長くなってしまいますので割愛しますが、ソムリエのサービスの全てに意味があり、それは経験や知識からなるものだということを知って頂ければ、それだけで嬉しいです。

 

 

あとはソムリエのもう一つの見せ所でもある

ブラインドテイスティング!

私も大好きです、この問題。

ここではワインサービスとは異なる経験値やセンスが求められるため、この課題に取り組む姿を見ると、ソムリエごとの努力が垣間見えるからです。

大きく分けて2パターン、数種用意されているワインの産地 (可能な限り細かく)・ブドウ品種・収穫年だけを答えるもの、または1種のワインを外観・香り・味わいから、同じように産地・品種・収穫年、さらに合う料理・提供温度など、かなり細かく答えるものがあります。

 

このブラインドテイスティングですが、全問正解する人はいないと思ってください。

ましてブドウか産地のどちらか当たるだけでも大したものです。

あれは漫画の世界だけなので、私たちが外してもがっかりしないでくださいね…

もちろん当たれば高得点ですが、その回答を導くまでのアプローチが重要で、そこが審査されています。

 

例えばこのワインの場合はどうでしょう。

タイプ:辛口
色:白
ブドウ品種:Chardonnay (シャルドネ)
原産地呼称または生産地:Savigny-les-Beaune (サヴィニ・レ・ボーヌ)

このワインのように明らかに樽を使用しているのに、樽について触れなかったり、ナッツやスパイスなど樽由来の香りを答えなければ、減点でしょう。

他にも、私の講座でしつこい位に言っている、白赤ワインそれぞれに出にくい例の香りを、出てもいないのに得意げに語っても得点にはならず、時間の無駄でしょうね。

実際ワインにはブドウ・地域ごとにおおよその特徴があり、その特徴を見抜くことが出来なければ、勝ち進むことは出来ません。

 

 

そんなこんなで30分、終わる頃にはかなり体力を削られていますが、観客からの温かい拍手に包まれ壇上を降り、ようやく休むことができます。

選手全員のパフォーマンスが終わり、ちょっとすると結果発表ですが、採点中はワインやチーズなどが振る舞われ、観客・選手が一緒にワインを楽しむことが出来ます。

選手たちは、お互い苦い顔で内容を振り返ったり、応援してくださる観客からは激励されたりと、私はこの時間が一番好きです。

1時間もすると、結果発表のため選手たちは壇上に呼ばれるわけですが、そりゃぁもう、ストレスから解放されて飲んで、みんなフラフラですよね。

今年は誰が優勝するのかな?

 

~ソムリエコンクール舞台裏~

 予選もそうですが特に決勝では、スタッフさん達が選手のパフォーマンス中に前のセットを片付け、次のセットを準備するといった緻密なスケジュールの下、着々と進行されていきます。

 

そして忘れてはいけないのはMCの存在です。

ただ喋るだけではなく、選手の様子を見ながら不公平にならないよう接したり紹介したり、パフォーマンスの合間の短い時間を利用して細かい時間の管理を行ったりと、とても大変なお仕事です。

 

大会で最重要とも言えるのは審査員の方々でしょうか。

審査員と決勝に残るレベルの選手たちは、もはやお互い知っている関係なので、ついつい私情が入ってしまわないかと思ってしまいがちですが、にこやかながらも審査中は厳しい目で見守ってくれます。

テレビなどで見る機会があれば、是非審査員の方にも注目してみて下さい。

ひそひそ話していたり、首を傾げたり、無意識に選手にヒントを送っていたりするので、観察すると面白いですよ。

実際私も助けられた口ですw

 

最後になってしまいましたが、運営の方々の力なしには選手たちは存在しえません。

会場を抑えたり、参加者への呼びかけや細かい日程の管理など、全ては運営の方々のおかげで実現しております。

来年は案内が来たらすぐに申し込みますね。

 

2019年 ベルギーで開催された世界ソムリエコンクール決勝では、競技中の選手に運営スタッフがぶつかり、グラスを落として割ってしまうというアクシデントがありました。

その後10分程度中断されましたが、それでもいつも通り演技をこなすタフな選手の姿を見ていると胸が熱くなります。

機械ではない我々ソムリエ達が、実際にありそうな課題やハプニングに立ち向かう姿が見られるソムリエコンクール。

是非一度は見て下さい!

 

今年の参加者みんな頑張れー!!!

次回の講座のお知らせ

シンガポールを代表するトップソムリエから楽しく学ぶ
大人のたしなみ講座 『ワインの会』

🍷10月の新コース🍷
~フランス vs 新世界~

今回は国ごとのテーマではなく、同品種ブドウの新旧対決(フランスVSニューワールド)を3種類(計6本)飲み比べるという内容です。
ブドウ品種ごとに飲み比べたいというリクエストもたくさんいただいていましたので、
そちらにお応えする形で、ブラインドテイスティングクイズなども交えた面白い企画をご提供いたします。

フランスからはローヌ&ロワール、新世界からチリが初登場!

楽しい講座になること間違いなしです
お見逃しなく。

★今回学べる内容★
1.フランスを代表する3品種を新世界と比較試飲
2.新旧世界による香りと味の違い
3.どっちがフランス?ブラインドテイスティングに挑戦
4.新世界と旧世界の判別方法
5.フランスから新登場 ローヌとロワールの紹介
6.初登場 チリの紹介

開催日:
❶10月25日(月) 19:00~21:00 【満席】
❷10月27日(水) 19:30~21:30 【満席】
❸11月3日(水)祝前 19:30~21:30  【満席】


場所:b. studio (チャイナタウン駅から徒歩3分)
Blk 34 Upper Cross St, #04-150, Singapore 050034

お問い合わせ&お申し込みは
📨メール teppei@byst.sg
WhatsApp +65-8138-4613

 

SUN with MOON Japanese Dining & Cafe

Address: 501 Orchard Rd, #03 – 15, Singapore 238880
Tel: 6733 6636
https://www.sunwithmoon.com.sg/

2021年10月21日 0 comments
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Food & Drinkシンガポール人気ブログ

紀ノ国屋スーパーのポップアップストアがシンガポールに帰ってきた!

by BYST編集部 2021年10月18日
written by BYST編集部

紀ノ国屋スーパーポップアップストア @FairPrice Finest
【期間:2021年10月18日~11月15日】

今春JRカフェとIsetan Scotts で行われた紀ノ国屋スーパー初のシンガポールポップアップストアには多くの方が訪れたのではないでしょうか。 今回はフェアプライスファイネスト(FairPrice Finest)の2店舗とのコラボで、シンガポールにてポップアップストアが10月18日(月)から1か月の期間限定で展開されます。 

前回大人気だった『贅沢な卵かけトリュフしょうゆ』や『いちごバター』、『オーガニックドリップコーヒー』などをはじめ、新たに生産地限定プレミアム商品の『愛媛県産いよかんバター』、ごはんお供にぴったりの『ゆず胡椒ふりかけ』、えびを1尾まるまるのせて焼き上げた贅沢な『えびせんべい』などラインナップもさらに充実! 

前回はシティエリアでの開催で訪れる機会がなかったという方にも嬉しいイーストのマリーンパレードエリアと、ウエストのブキティマエリアでの開催ということで、絶好の機会です。

是非この機会をお見逃しなく!

では、ここでは商品ラインナップを紹介していきましょう!
人気商品は売り切れ必死ですので、お早めにお買い求めくださいね。

贅沢な卵かけトリュフしょうゆ 

前回1番売れたというトリュフしょうゆ。
卵かけご飯のおいしさが倍増する病みつきしょうゆ。

卵かけとうたっているけれど、基本何にかけても美味しいのです。

【NEW】愛媛県産いよかんバター

今回新たに登場した産地指定のプレミアムフルーツバター。
愛媛県産の伊予柑を使用し、国産バターを合わせて、上品な味わいに。

他にも『熊本県産ブルーベリーバター』と『福岡県産あまおういちごバター』も販売。

オーガニックコーヒー

ブルーマウンテン、モカブレンド、オリジナルブレンドの3種。
簡易ドリップで気軽に1杯ずつ楽しめる。

厳選された味わいがご家庭でも

【NEW】フレーバー緑茶シリーズ

さくら、柚子、塩レモンの3種。

日本を感じながらほっと癒されてください。

【人気シリーズ】バター

国内産バターを使った紀ノ国屋の人気商品。

今回は前回も人気だったりんごバター、白桃バター、いちごバターに加え、くるみバターと無花果バターが登場。

売り切れ前に買いましょう!

パンケーキミックス

北海道の小麦粉のみを使用したパンケーキミックス。

前述のバターとパンケーキを合わせたら、あなたに幸せなひと時が訪れるに違いない。

【NEW】えび誉

えびを1尾まるまるのせて焼き上げたえびせんべいです。えびの風味と香りが凝縮された一品。
お茶請け、おつまみにお勧め。

ラー油せんべい

前回シンガポール人から大人気だったというピリ辛せんべい。
一口食べたら病みつきです。

完熟柚子胡椒 & 柚子胡椒

完熟柚子胡椒


ゆずの生産農家が作る、柚子が主役の柚子胡椒です。成熟した柚子と唐辛子で穏やかでクセの少ない辛さに仕上がっているようで、お鍋などにぴったり。



柚子胡椒


化学調味料や保存料を使わずに、九州産の柚子、大分県産の唐辛子、長崎県産の食塩のみで仕上げた一品。
餃子につけるのもおすすめです。

【NEW】ゆずこしょう梅ふりかけ

これをかけたらごはんが止まらなくなります。
 お試しあれ

紀ノ国屋スーパー ポップアップストア

1. FairPrice Finest @Marine Parade Central

日程: 10月18日(月)~ 31日(日) 8am-11pm
住所: 6 Marine Parade Central, Singapore 449411

2. FairPrice Finest @Bukit Timah Plaza

日程: 11月1日(月)~15日(月) 24HR
住所: 1 Jln Anak Bukit, #B1-01 & #B2-01, Bukit Timah Plaza, Singapore 588996

2021年10月18日 0 comments
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Beauty & HealthDr.ラムが診断!もっと知りたい美容医療

Dr.ラムが診断!もっと知りたい美容医療 vol.2 ~Excel V Laser~

by BYST編集部 2021年10月18日
written by BYST編集部
シンガポールのエステ/美容コラム

幅広い肌悩みに応える
ダウンタイムなしの
エクセルVレーザー

シンガポールの美容医療業界のパイオニアの1人であり、17年以上の経験を持つDr. ラム。

当地において数少ないグローバルトレーナーであり、美容ドクターへ新しい美容機器の指導も行う。

メディアへの登場も多い一方、長年の地域貢献ボランティア活動により、政府から表彰を受けるなど、地域コミュニティへのサポート活動も評価されています。

そんなDr.ラムが率いる美容クリニック「Ageless」では最新の美容医療を提供。患者とのコンサルテーションには特に力を入れていて、その人だけの解決法を丁寧に探ります。

ドクター指導のもと、キレイへの近道を見つけましょう!

Dr. Lam Bee Lan

Dr. Lam Bee Lan

シンガポールの美容医療業界のパイオニアの1人であり、17年以上の経験を持つ美容ドクター

シンガポール 美容 美白

きょうのお悩み

ドライ肌に加えて、年齢とともにシミが気になるようになってきました。ただ敏感肌ということと、注射などの痛みが苦手なのでハードな施術はあまり気が進まないのですが・・・。
39歳・Rさん
エステ シンガポール

Dr.ラムが答えます

Rさんの肌の様子を見ると、とても上手にメンテナンスをしていると思いますよ。
確かに色素沈着や肝斑が見受けられるので「エクセルV」レーザーをオススメします。エクセルVは肝斑や赤みなどの色ムラをはじめ、肌トラブル全般に働きかけ、ダウンダイムもほとんどないとても優れたレーザーで“セレブリティ・レーザー”とも呼ばれています。
肝斑は奥が深いので、根本的な治療にはダウンダイムがあるようなレーザーをオススメしますが今回はダウンタイム無しでいきましょう。エクセルVの効果を高めるために「LDM」という超音波マシンを最後にプラスします。
Ageless アンチエイジング

じっくり肌を診断するコンサルテーション

コンサルテーションに力を入れるDr.ラムは、まずは患者さんの肌にとってベストなトリートメント内容について提案してくれます。その中から、予算やダウンタイムの有無など自分の希望に合わせて施術メニューを決めていきます。

Dr.ラムは英語のみのコミュニケーションになりますが、患者のことを一番に考えて丁寧に接してくれるので、ちょっと英語が苦手だなという人もすぐにその雰囲気でリラックスできるはず。

施術に入る前にBefore写真をしっかりと記録
シンガポール 美容 美白
肌トラブル オーチャード
クレンジング

クレンジング&レーザー前の角質除去

クレンジング後、肌表面の余分な角質を取り除くマイクロダーマブレーションでまずは肌全体をトーンアップ。

特殊なアプリケーターを使用して、厚くなった皮膚の外層をやさしく削り取り、レーザーの効果をより高めていきます。

これだけでも日焼けによるダメージ、シワ、小ジワ、シミ、ニキビ跡といった肌トラブルに効果あり。

その後、麻酔クリームを塗布して15分ほどおく。この時間に、レーザーを受ける際の同意書にサインを求められます。

今回のメイン、エクセルVレーザーを照射

エクセルVは肝斑、しみなどの色素疾患から毛細血管拡張、赤ら顔など主に“血管性病変”をターゲットにしたレーザー。さらにリフトアップやブライトアップなど幅広い悩みに効果を発揮します。

特徴は二種類の波長レーザーを搭載していること。一つは短い波長で表面のシミ、くすみ、赤ら顔、色ムラ、ニキビ等にアプローチし、エイジング全般に効果を発揮。もう一つは長い波長でより深くまでアプローチし毛穴の引き締め、コラーゲン再生の働きもサポート。

Ageless Singapore

まずは波長の短いパルスから当てていきます。表面的な赤みや色素沈着、黒や青っぽくみえる血管(静脈)性の症状にアプローチ。痛みはほぼなくちょっと“チクチクする程度”(Rさん)。

フェイシャル シンガポール

次に波長の長いパルス。アタッチメントは肌に触れずに、レーザーのシャワーのように顔全体にさーっと照射していきます。表皮から真皮浅層に作用して毛穴の引き締め、リフトアップに効果的。「チクチクではなく、こちらは暖かい空気を感じました。エクセルVを照射した後は、ヒリヒリ感や赤みはなかったです」(Rさん)。

シンガポール 美容 美白
エステ シンガポール

仕上げにダイナミックマイクロマッサージ(LDM)

LDMはどんな肌タイプにも安心して使える、比較的新しいドイツ発の超音波治療法。

筋膜まで届く高密度超音波の波動が肌の再生、修復を促してリンパの流れを活性化させます。そのヒーリング効果やむくみの解消作用によって、先に受けたレーザーの治癒を早め、効果を高めてくれるという嬉しい相乗効果が。

色素沈着を抑えるセラムと、リジュブネーションセラムをそれぞれ塗布、LDMの超音波機能で導入していきます。

このステップは「じんわり温かくて、とっても滑らか。マッサージがとっても気持ちよくて、エステに来たみたいです!」(Rさん)。

最後にサンスクリーンクリームを塗布して、トータルで約30〜40分ほどの施術。敏感肌で痛みにもやや抵抗があったRさんも、心地よくリラックスして終了。

人にもよりますが、初めてセッションを受ける場合は1ヶ月ごとに5~6回程度の施術が理想的だそう。

施術が終わった部屋は、次の患者さんのためにタオルなどすべて交換、サニタイザーを使って15分かけてクリーンアップ。

諦めかけていた赤みや色素沈着、肝斑など、年齢とともに表れやすい肌悩みに応える次世代レーザーで、なめらかな明るい肌を取り戻しましょう!
 
お肌に悩みがある方は是非一度ドクターのコンサルテーションを受けてみては。
シンガポール 美容 美白

今回の施術内容

エクセルVレーザー治療+ローカルダイナミックマイクロマッサージ

1セッションで $900  /  4 セッションで   $2,600

Ageless Medical

美容医療業界で17年以上の経験を持つDr.ラムが率いる。安全・科学・美しさを3つの柱とし、安全で科学的な根拠に基づき、自然な美しさを引き出すことをモットーに、エイジング対策、ニキビや色素沈着などの治療を提供。オーチャード駅直結のウィーロックプレイス4階。

併設している Ageless Medi-Aestheticsでは、セラピストによる最先端のフェイス&ボディトリートメントを行う。

501 Wheelock Place #04-10 Wheelock Place, Singapore 23880
オーチャード駅 徒歩3分
Tel: +6734-4007
Whatsapp: +65-8181-0680
https://www.iamageless.com.sg/

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メニュー例

  • プロファイロ (PROFHILO) 
    $2,800 (3セッション)
    *GST別
  • ハイフ(HIFU)& 首引き締め
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    *GST別
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  • Medi Facial
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  • エクシリス ウルトラ 360 (Exilis Ultra 360) Power V Lift
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