満を持して日本から上陸したのが、東京の湯島天神にお店を構え、夏の繁忙期には３時間待ちという大人気のかき氷専門店『サカノウエカフェ』。

店主である町山さんが自らシンガポールに来て、この大人気かき氷を提供します。

さかのぼること数年前に、伊勢丹でポップアップを出したいと考え、ずっと海外での挑戦のアプローチをしていたのですが、コロナのためずっと待っていたそうで、今回のシンガポールでの初めてのポップアップへの思いは相当のもの。

名前の通り、初めてカフェとしてオープンした店舗がまさに坂の上にあったため、サカノウエカフェとしてスタートしました。

その後、夏場の主力メニューを考えていた時に、かき氷というメニューにであったそうで、それがSNSで話題を呼び、今では並ばないと入れない人気店に成長しました。