【クラフトビール解体新書】2026年はクラフトビール当たり年！ ～おしゃれ店舗編

皆様こんにちは！

ビール生活エンジョイしてますか！？

前回の更新2月から、またかなり時間が経ってしまいました。前回は、飲食店景気が冷え込む中、閉店するクラフトビール店も多いということを書きましたが、不思議なものでその後に状況がかなり変わりまして、若いオーナーたちが、意欲的な新店舗を次々と立ち上げ、結果的に2026年はクラフトビール店の大躍進の年となっております。紹介したいお店がかなり溜まっておりますので、今年の新店舗を２つの特徴に分け、おしゃれ＆ゆる飲みの前後編でお届けしたいと思います。まずは今回はおしゃれ店舗編です！

広瀬礼仁

シンガポールのクラフトビール専門店「SG TAPS」店長兼ウエイター。
当地シンガポールにて、クラフトビール業界に５年程関わったのち、2018年４月に独立。ビールを始め、日本酒、ワイン、ウイスキーなど、アルコール文化に対する愛は誰よりも広く深いと自負している。

Orh Gao Peh Gao (Botanic Gardens)

日本人会から近いが日本人にとっては盲点のクラフトビール店

10 Jln Serene, #01-06 Serene Centre, Singapore 258748
電話： 8749 2755

営業時間：日、火～木8:00-23:00　土日8:00-0:00　月曜定休

日本人会の建物から少し下った交差点に、セリーンセンターという古くからあるショッピングモールがあります。ただ、あまりこれといって目を引くお店がないので、ローカルのお客さんには長く支持されていますが、日本人はほとんど行くことがないと思います。

このモールの中でキリニーコピティアムと長らく共同経営していた「Orh Gao Taproom」が、しばらく休業ののち、場所を一軒隣に移転し、「Orh Gao Peh Gao（オーガオ・ペーガオ）」と店名を変えて、リブランドというかほぼ新規オープンとして帰ってきました。

リニューアル後は、とにかくお洒落で入りやすくなり、以前よりも随分混み合っています。

客層は圧倒的にローカルの若い人たちで、肩ひじ張らないおしゃれ感、適度な距離感の接客、写真映えする照明など、２０代に刺さるコンセプトが人気の理由でしょうか。クラフトビールはローカルのブリュワリーを始め、オーストラリアや東欧・北欧のビールなど幅広くそろえています。テイスティングも気軽にさせてくれます。

ビールのメニューボードがレコードジャケットみたいになっていたりと、なかなかセンスがあります。ただボードは恐ろしく見づらいですがww

ローカルフードをモダンにアレンジしたフードは移転前からの名物でしたが、移転後はさらに磨きがかかり、レトロなのに新しい、魅力的なフードメニューになっています。若者に人気の理由はこのフードもあると思います。リーズナブルでボリュームも十分です。

外席の造りもなかなか面白く、入口のない解放された店頭は、つい一杯ふらっと入ってしまいます。ただピーク時は満席で少し待つことも多いです。

シティー近くではないですが、ボタニックガーデンのMRT駅からは出口からすぐなので行きやすいです。日本人会から気軽に行けるロケーションなので、ご用のついでに一杯行かれてみてはどうでしょうか。なんと朝からオープンしているようですので、行ける方は朝もぜひお試しいただきたいです。

Orh Gao Peh Gao (New Bahru)

話題のモールの多目的おしゃれバーカウンター

58 Kim Yam Rd, #02-02, Singapore 239359
電話： 無し

営業時間：日～木9:00-23:00　金土9:00-0:00　定休日無し

先に上げた「Orh Gao Peh Gao」の新店舗で、ニューバルーというこれまたお洒落なコンセプトモールにオープンしました。

ニューバルーというのは、モハメドサルタン通りから入った所の、昔の学校がほぼ使われずに残っていた場所に、それを利用する形で忽然と姿を現したショッピング＆飲食モールで、しっかり練られたコンセプトとそれを完璧に落とし込んだデザインで、それまで何をやっても当たらなかったこの場所を一気に人気スポットにした、驚きの空間です。その２階、スシローさんの前に「Orh Gao Peh Gao」のクラフトビールカウンターを中心として、フードコートスタイルで楽しむ、クラフトビールとローカルフードの空間ができました。

フードコートとは言っても、ニューバルーの雰囲気に合わせてレトロ＆おしゃれな今どきのデザインです。入口がないのでどこからでもすぐ席に座れ、気軽に楽しめます。バーカウンターもちゃんとあります。

ビールのタップはローカルビールが多く、カウンターで注文して支払いをし、そのままビールを受け取る手順になっていますので、１杯だけ急いでサクッと飲みたい時などにもとても良い仕組みです。こちらも１号店と同じくテイスティングをさせてくれます。

フードは、ローカルヌードル・タイ料理・ローストポーク、そしてOrh Gao名物の創作ローカルおつまみと、かなり充実しています。何人かでたくさん注文してシェアすると更に楽しめるでしょう。

このOrh Gaoニューバルー店の最大の利点は、他のお店とのコンビネーションにあります。

フードコート内の食べ物とももちろん楽しめますが、ニューバルーのエリアにはたくさんの魅力的なレストランがあり、その前後にここで軽く飲むこともできます。個人的にはスシローで食べてから目の前でクラフトビールが飲めるのがありがたいです。

お洒落なバーもモール内に何軒かありますので、二軒目はここを出てバーに行くのもいいと思います。

ちょっと行きづらいのだけが難点ですが、多様な楽しみ方ができるニューバルーの、新しいタイプの使い勝手の良いクラフトビール店です。

Blue Smoke

老舗ローカルブリュワリーの直営グリルダイニング

66 Horne Rd, #01-00, Singapore 209073
電話： 8923 1592

営業時間：火～日11:00-23:00　月曜定休

The 1925という、長く経営しているローカルブリュワリーの直営店です。ラベンダー駅近くのジャランベサールで、醸造所併設のバーとして創業し、その後の醸造設備拡大に伴い、醸造設備は外部に移動、イーストコーストに「Blue Smoke」というグリルダイニングという形でレストランのみ移転しました。今回は再び移転して、創業地のジャランベサールエリアに戻った形になります。

直営店ですので、ビールは彼らの自家醸造のものだけになります。The 1925の大きな特徴として、フルーツやスイーツのフレーバーを使用したビールを得意としています。マンゴーペールエール、ライチラガー、冬瓜ウィート、カヤトーストスタウトなど、ローカル色を上手に出しながら、きちんとビールと融合させた、レベルの高いフレーバードビールをたくさん提供しています。

フードのレベルが高いのも特徴で、オーナーの一人がシェフを務めていますので、こだわりの創作グリルダイニングが楽しめます。彼らは屋外イベントなどにフードだけ出店したりしていますので、フードだけでも人気が高いことがうかがえます。

ラベンダーからTyrwhitt road（読み方がいまだにわからない）にかけては、クラフトビールやおしゃれなビストロが並ぶエリアになっていて、「ドラギスト」というクラフトビールの老舗が近くにあり、今や若者がカフェやクラフトビール巡りをするデートスポットのようになっています。

「Chye Seng Huat Hardware」という昔の工務店を改装した超有名カフェも近いです。

周りのお店もチェックして、何軒か同時に周ってみることをお勧めします。

second thoughts

今ウケるクラフトビール店の要素を全てつぎ込んだ強豪ルーキー

84 Horne Rd, Singapore 209081
電話： 無し

営業時間：火～土17:00-0:00　日14:00-22:00　月曜定休

一つ前の「Blue Smoke」から歩いて数軒の場所に位置するこちらのお店は、やはりローカルの若者たちをターゲットにしたおしゃれな店舗です。

先に書いた通り、ラベンダー付近のこのエリアには、近年しゃれたビストロやカフェが集まるようになりました。近くに新しいコンドがいくつも建設され、若いローカルのエグゼクティブ層がこの辺に住むようになったからだとも言われます。

このお店もそういった層を狙ってか、少し暗めの落ち着いた照明、メタル素材を効かせた店内デザイン、多すぎないタップ数、ローカル＆洋食フュージョンの創作バーフード、DJ、構いすぎない接客、統一感のあるグラス類など、今ウケるクラフトビール店の要素を、これでもかという程に詰め込んでいます。一時は２０タップ以上のお店が注目を集め、競うかのように各店舗タップ数を増やした時期もありましたが、今はそういったギラギラした感じよりも、やはりゆるーくミニマルな雰囲気の方が、若い人好みの様です。ビールと一緒に、ナチュラルワインを多くそろえているのも、最近の繁盛店の特徴です。

しかしビールのセレクションは妥協せず、レアな物や尖ったビールも常時揃えています。

フードの種類は多いわけではありませんが、創作性が高く見栄えがする気が利いたメニューになっていて、雰囲気にピッタリ合った料理でビールが進みます。

おしゃれだけど気張らずにまったりできる、現代の若者の空気感を上手に取り込んだお店です。

Decker Barbecue – Bukit Timah Fire Station

消防署が燃えているッ！

260 Upper Bukit Timah Rd, Singapore 588190

Tel : 6708 9288

営業時間：火～木11:00-22:00　金11:00-23:00　土8:00-23:00　日8:00-22:00　月曜定休

ロバートソンウォークのかなり目立たない場所、ビルの隙間と言ってもいい程の微妙なロケーションなのに、長らく人気店であり続けている、実力派の低温ロースト肉料理店の２号店です。

ラベンダーのライバル店「Red Eye Smokehouse」がクローズしてしまったので、この手のお肉を食べるならこのDeckerという程の唯一無二の存在になりました。

そしてこの２号店、元は消防署だったレトロな建物です。そこに以前はレストランがありましたが、閉店してしばらく空いたままでした。

かつては火を消すための施設で、今度は薪を燃やして煙を上げようというのだから、建物の方がびっくりしているでしょう。しかし実際にそのユニークなイメージ戦略が当たり、あっという間に人気店になりました。

クラフトビール専門店ではないのでビールの数はあまり多くありませんが、今はシンガポールでは貴重になってしまった「常陸野ネストビール」のドラフトが飲めます。

フードメニューは完全に、肉＆炭水化物祭りで、ガッツリ行きたい方は大満足でしょう。

でかくてごっつい低温ロースターが威圧的に鎮座する店内には、至る所に薪が積まれ、肉のテンション爆上がりです。

長時間ローストされたお肉たちはトロトロで柔らかく美味しいです。１人～４人分のシェアプレートがあり、人数分以上で確実にシェアできるボリュームです。色々入っていますので迷ったらまずこれがいいでしょう。単品肉もサイドメニューもボリュームがあり、フードはかなりリーズナブルです。メニュー自体は多くないのですが、まるで火鍋屋さんのようなソースバーがあり、パクチーやネギやチリパディ、胡麻ソース、マヨネーズ、チリソース、特製BBQソースなど、色々な組み合わせでお肉を食べられるので飽きがきません。

広くておしゃれな店づくりは１号店とは全くの別物。驚くほど飛躍的な進化を遂げました。平日でも混んでいますので、週末は予約必須だと思います。今年オープンのお店の中で、まずお勧めできる一軒です。最寄り駅がないのが残念ですが。

しかし、薄暗かったこのエリアが、元の消防署の建物を生かす形で、まるで昔の代官山のような、レトロ感があるファッショナブルなビルに生まれ変わるとは、ちょっと信じられませんでした。周りは木々に囲まれ、とても気持ちの良い地域です。朝から開いていますので休日の昼下がりにでも訪ねてみて下さい。

Taps N Timber Taproom

家族連れ多め。近隣の皆さんに開かれた明るいクラフトビール店

434 Upper Bukit Timah Rd, The Rail Mall, Singapore 678060
電話： 8197 3312

営業時間：月～日8:00-0:00　定休日無し

ブキティマに昔からある「レール・モール」は、アメリカ開拓史に出てくる鉄道の駅のような外装をした、道に沿って平屋が並ぶ不思議なモールで、1階しかなくそのほとんどが飲食店という一風変わった場所です。あまりにも古いモールなので、一時期は客離れも激しく、まさに西部の荒野のような寒々しい雰囲気でしたが、MRT駅が近くに出来、周りにコンドが建ち、目の前の旧マレー鉄道線路跡が観光地化したおかげで、以前とは比較にならないほどの活況となり、大復活を遂げました。

お店も半分くらいはリニューアルしましたが、大した特徴もないのに昔から変わらず続いているお店も多く、何か超常的な力がこの土地に働いているのではないかと思わざるを得ません。

かつてはこのモールに一軒クラフトビール店がありましたが、一昨年閉業してしまって以来、このエリアにはクラフトビール店が不在でした。

そんなクラフトビール難のブキティマエリアにやっと現れた期待の新星です。ビールは、ローカル、オーストラリア、ヨーロッパ、日本のものなどが並び、やはりタップの数をやたらと増やさないことも含めて、最近のクラフトビール店の文脈に沿ったコンセプトになっています。

フードも同様で、ローカルフードのおつまみアレンジが特徴的です。サワードウを使ったピザもあり、結構人気なようでした。

このモールの向かいは大通りを挟んでコンド、裏は昔からの一軒家が立ち並ぶ住宅街となっており、このモールのメインターゲットは家族層です。なので必然的にこのお店も、他のクラフトビール店に比べて家族向けに設定されています。

店内も明るめで、食事しやすいテーブル配置になっており、子供たちと一緒に入りやすいです。

わざわざここまで来るほどの何かがあるかと言われれば微妙ですが、お近くに住んでいる方はぜひ。

同じモールに、超老舗ビアパブ「BLooiE's Roadhouse」もあります。ここは欧米系な雰囲気あってなかなかいいです。二軒目はこちらもぜひ。

People People Brewing Co

醸造タンクが並び、ライブステージ、ゲームコーナーまである巨艦

26 Sentosa Gateway, Unit Nos #B1-209 to #B1-217, 098138
電話： 8938 1125

営業時間：月～日12:00-23:00　定休日無し

こちらは２０２６年開業の中でも一番大きなニュースになったお店でしょう。

「People People」は単なるクラフトビール店ではなく、醸造所を併設しそこで作られたビールを直接売るスタイルの店、いわゆるブリューパブです。

シンガポールのクラフトビール不況を受け、２０２２年ごろからブリュワリーの閉業が相次ぎ、２０２４年以降には新しいブリュワリーは現れませんでした。

実は最盛期には、小さなブランドを含めると、なんと５０近くのクラフトビールブランドがシンガポールにはあったのです。それがこの３年で半分以下になりました。

そこにやっと登場したのがこの「People People」です。

そのデビューはセンセーショナルで、自家醸造と言うだけでなく、セントーサリゾートワールドというきらびやかな立地と、そこに見合うだけの規模感と第一級のデザイン。それだけではなく、ライブや大きなスクリーンのスポーツ上映、薪を使用したクラシックなオーブンとナポリ窯のキッチン、なんと小さなゲームセンターまで中にあるのです。

シンガポールクラフトビール市場どん底に現れた反撃の狼煙、ビール業界やクラフトビールファンからの、巻き返しへの期待を一手に背負った、華々しいオープンでした。

そのバックグラウンドも錚々たるもので、経営元はあの有名なミシュラン店「Burnt Ends」グループ、醸造責任者は日本でも人気のオーストラリアブリュワリー「One Drop」出身と、ビールもフードも隙なく設計され、醸造設備も見る人が見ればそれがデビュー戦にはどれだけ巨大すぎるか一目でわかる代物。とにかく派手なスタートでした。

設備は出来ても醸造免許が下りるのにかなり時間を要したようで、ビールの種類は多い時でも８種類ほど。多くはありませんが全てタンクからの直汲みでとてもフレッシュです。

One Drop出身の醸造長ということで、その流れを汲んだユニークなIPAやフルーツサワーエールが期待されるところですが、まだ基礎固めの段階と、観光客向けの指向性いうことで、奇をてらわないスタンダードなビールを中心としたラインナップです。個性的なビールは次の段階でと言うことでしょう。１年後のラインナップが楽しみです。

ウッドベイクのオーブン・ロースター・ピザ窯が看板のキッチンでは、薪の柔らかい火で、香ばしいグリル料理が次々と焼かれていきます。全ての工程が見渡せるオープンキッチンで、フロントに立つ料理長がキビキビと指示を出す様子も演出の一部かのようで、思わず撮影してしまいますが、キッチンスタッフもノリノリで応じてくれます。

Burnt Endsの系列だけあって料理のクオリティーはハイクラス。どんなシチュエーションで行っても満足できるでしょう。

おそらく週末は予約必須だと思われますが、平日はウオークインでも問題なく入れます。次のセントーサのお食事はこちらでどうでしょうか？

Freebird Stanley Street

イーストのゆる店舗から一気にシティーのお洒落店に！サクセス上京物語

2 Stanley St, Singapore 068721
電話： 8218 0478

営業時間：月～金11:00-0:00　土15:00-0:00　日曜定休

「Freebird」は、コロナ前後にイーストコーストロードのローカルなモールの半地下の外席に開店し、キャンプ椅子を使ったラフな店構えとフード持ち込みスタイル、ゆる飲みのお手本のような雰囲気でローカルの若者に長く支持されているお店です。

そしてこのスタンレー店は満を持しての二店舗目になりますが、一店舗目とは対極的なスタイリッシュで大人っぽいお店になりました。金融オフィス街のお客さんがターゲットなので当然と言えば当然ですが、あのイーストの素朴なお店が、まるで木綿のハンカチーフのように都会に染まってしまい、少しだけ寂しさも感じます。

現在は一号店の方もきちんとしたキッチンが出来、持ち込みスタイルではなくなりました。それを更にブラッシュアップする形で、この二号店ではきちんとメインディッシュまで作りこんだ料理の構成となっています。多店舗の例にもれず、ローカルフードのアレンジを中心に、焼き鳥など和のフレーバーも加えています。少し居酒屋を意識しているのが見て取れます。

自社のロゴをデザインした敷き紙など、写真にも映える仕掛けをそつなく入れて、ローカルの若者を掴むフードになっています。ビールは一店舗目のコンセプトのまま、ローカル、日本、オーストラリアと、世界中から流行の最先端をあつめています。この辺もローカルの若者や金融街の欧米人の嗜好をきちんと考慮しています。

外席も多く配置し、入口はオープンになっていますので、オフィス帰りの会社員がちょっと一杯、という需要も捉えに来ています。スタッフもキビキビとしていますので、サッと一杯ひっかけて帰りたくなる雰囲気です。

インテリアになっているレコードジャケットや効果的な間接照明など、現代のモダンなクラフトビール店の文法をしっかり取り入れた、小さいけれどキレがある、彼らならではの二店舗目です。

Daily Beer (Telok Ayer)

「生活」という看板が気になる、韓国チキンが美味しい店

212 Telok Ayer St, Singapore 068645
電話： 6669 8090

営業時間：火～木、土11:30-23:00　金11:30-0:30　日月11:30-22:00　定休日無し

こちらも金融街の中に位置するお店です。

何と言っても外の壁に大きくデザインされた「生活」の文字が目を引きます。あまりビールが表に出ていない外装で、何の店かわかりづらく一見怪しさすら感じます。

しかしこのお店は韓国で何軒もの店舗を持ち、自家醸造のビールを売りにしている、由緒正しいクラフトビール店です。

中に入ると韓国チキンのチェーン店のような明るい雰囲気で、食事目的だけでも利用できそうです。というか店内を見ると食事の方がほとんどですね。フードは韓国風フライドチキンがメインで数種類あります。キンパや韓国風の鍋料理もあり、ビールに合わせて全体的に韓国のイメージです。

さすがはフライドチキンの本場。手羽元セットを食べましたが、味のバリエーションが豊富で、肉厚でジューシーで、とても美味しかったです。間違いなくビールに合います。

ビールも程よく冷えていて、モルトの味を感じられる本格的なクラフトビールでした。メニューによると、お願いすれば凍ったグラスでのサーブも出来るようです。

韓国もやはりクラフトビールは増えていて、シンガポールにはあまり来ていませんが、アジアのコンペティションなどでは金賞の常連です。

お近くのオフィスで働いている方も多いかと思います。タンジョンパガーの駅にも近いので、ドンキなどの帰りに少し足を延ばしてみてもいいかも知れません。

このお店はチャイムスの方にももう一軒オープンしたみたいなので、そちらも行ってみたいと思います。

いかがでしたでしょうか？

個性的なお店が色々オープンして、飲み歩き大好き人間としては嬉しいばかりです！若いシンガポール人オーナーはオープンでフレンドリーな人が多く、その気質を反映してか、最近のクラフトビール屋さんのスタッフはどこも明るくて丁寧です。また、朝からやっているお店が意外と多くびっくりしました。ビール以外の需要も取り込もうとしているのかも知れません。若いオーナーたちは柔軟でしっかりしています。次回は、最近の若者にウケる、ゆる飲み店舗を紹介していきたいと思います。

それでは皆様、シンガポールで楽しいビールライフをお送りください！

（注）営業時間はGoogleマップの情報を元に記載したものですが、Googleへの連絡なしに営業が変更になっていたり、あるいは暇だと早めに閉めてしまったり、その日のノリで休日にしたり、シンガポールではよくあることですので、確実に入店するには、行く前に電話で確認することをお勧めします。

前回の記事：クラフトビール解体新書 vol.31 人気店の支店巡り！