シンガポールを代表するトップソムリエから楽しく学ぶ大人のたしなみコラム vol.10 ～ポリフェノールって何？ 今年もワインを飲んで健康に！～
こんにちは！ 実はウィンタースポーツが得意の雪国出身、でもシンガポールでは見せ場がないソムリエ、渋谷です！ 大学時代には、アパートの一部屋を贅沢にもスキーのメンテナンス専用ルームにするなど、冬が大…
こんにちは！ 実はウィンタースポーツが得意の雪国出身、でもシンガポールでは見せ場がないソムリエ、渋谷です！ 大学時代には、アパートの一部屋を贅沢にもスキーのメンテナンス専用ルームにするなど、冬が大…
こんにちは！ レストランでのマナーは守っている（つもりの自称）、出来る大人ソムリエ、渋谷です！ いきなりですが、今回はタイトル通りBYOに関するマナーに加え、ソムリエらしからぬテクニックも、これら2本…
こんにちは！ いつも決断と行動が遅れてしまう、うっかりソムリエ、渋谷です！ 毎年この時期になると、恒例のソムリエコンクールが幾つか開催されます。 さて、今年も例年通り案内が届き、締切日まで時間もあるし…
こんにちは！“ワインに合う○○”という表現に納得のいかない反抗期ソムリエ、渋谷です！ よく商品説明でこういう言い回しを聞きますよね？ でも「そりゃそうでしょ」としか思えません。 というのも、世界に散ら…
こんにちは！年に1度はワイン産地を訪れたい、そんな旅行大好きソムリエ、渋谷です！ しかし当然ながら、もうかれこれ1年以上旅行に行けていません。 日本に住んでいれば国内旅行という手もありますが、シン…
こんにちは！小さい頃はよく釣りやキャンプに行っていた、色白なのに実はアウトドア派のソムリエ、渋谷です。 とはいえ、それは涼しい北の大地・北海道でのお話。 シンガポールに来る直前に住んでいた…
こんにちは！実はワイン同様20歳前半までコーヒーも飲めなかったソムリエ、渋谷です。 ワインはそれまで美味しいものを飲んだことがなかった、というのが飲めなかった理由だと思っています。 きっか…
最近あちらこちらで、自分がソムリエを目指した経緯をお話する機会を頂きます。 まずお話するのは、 昔はワインが嫌いだったこと カリフォルニアの学校でViognier(ヴィオニエ)というブドウから造られた…
こんにちは！ 15年前までワインが一口も飲めなかったソムリエ、渋谷です。 突然の持論ですが、私はワインから全ての学問を学べると思っています。 ラベルを読むための言語、様々なラベルデザインか…
初めまして！ 15年前までワインが飲めなかったのに、今ではワイン講座を担当させていただいてます、ソムリエの渋谷です。 こちらのコラムでは、毎日の生活でワインを楽しみたくなるネタから、お友達に披露したく…