【アテンドで行くべきレストラン vol.3】大人向けのホテル飲茶『Wah Lok Cantonese Restaurant』
シンガポールは中華系の人口が多い国。必然的にシンガポール料理も中華料理の流れを汲んだものが多いのが特徴です。
ビジネストリップや観光で来る来星者がシンガポールで食べたいリストに必ず入ってくる飲茶(Dim Sum)。庶民的なお店からチェーン店、高級飲茶まで沢山の選択肢があるからこそアテンドする人の腕が試されます。
今回は大人がビジネスミーティングにも、観光でも落ち着いて楽しめるホテル飲茶のおすすめを紹介します。
Wah Lok Cantonese Restaurant
シティホール駅徒歩３分、おしゃれスポットChijmesの向いにあるCarlton Hotelの２階にあり、ローカルメディアでの常にBest Dim Sum TOP10に名を連ねる名店です。
訪れたタイミングはちょうどクリスマスシーズン。ホテルのエントランスでは素敵な装飾がお出迎えしてくれました。
ホテル中華というだけあって、シンプルでかつ高級感溢れるインテリアが置かれ、平日ということもあってかお客さんも４０~６０代が中心で半数ほどはスーツを来たビジネスマン。
平日はビジネスマンで賑わいますが、週末は家族連れが多く訪れる場所で、多少うるさくしてもホスピタリティ溢れる店員さんが優しく対応してくれます。
（※過去に息子を連れて行った時の体験談）
料理はコースかアラカルトから選べます。
私たちはアラカルトで飲茶を中心にレストランのオススメをオーダー。
まず運ばれてきたのがBaked Diced Abalone & Chicken Pies（鮑と鶏肉のパイ） $9
ほろほろ鮑とそれを包むあつあつ濃厚なアンが香り豊かで美味。
さくさくのパイの歯ごたえも相性抜群。
もう一つ食べたい！と思わせるサイズ感もにくい。
続いてはDeep-fried Crab Meat Spring Rolls with Chilli Crab Sauce $7.5
中にはカニの身がぎっしりと詰まっていて、しっかりとした味付けのピリ辛チリソースがビールにぴったり。 甘みのある辛さなので、よほど辛いのが苦手でなければシンガポールの記念に試してください。
3品目はPan Fried Chive Dumplings $7.5
しっかりとタネが詰まって食べ応えあり。他の料理の味が濃かったのでさっぱりと軽く頂けたベーシックなお味。
ここからは蒸し物2品。
飲茶に行ったら必ず頼むべきハーカオ、Steamed Prawn Dumplings（広東風エビ餃子）$7.5
プリっぷりの海老！この料理はその一言に尽きます。
そして小籠包、Steamed Shanghainese Dumplings $7.5
どうやったらこんなにたくさんスープを包み込んでいられるのかしら。
一口で行きたいところですが、スープの量が多いので女性はまず少しづつスープを味わい、それからお肉部分を頂くのががおすすめです。 お肉の旨みを全て吸い込んだ絶品肉汁はお代り必至。
飲茶も一通り食べ終え、メインでおすすめされた北京ダック(半身で$42)の登場です。
皮だけか肉付きかを聞かれたので、皮だけを選択。
一旦この形でサーブされますが、お願いすると小分けに包んでくれるところまで店員さんがやってくれます。
待っている間に下にあるえびせんにもついつい手が伸びてしまいます。
キレイに取り分けられたラップにお好みでキュウリやネギを乗せて頂きます。
焼き皮のパリッとして香ばしい風味と滲み出る脂のハーモニーは美味しい！以外の言葉が見つかりません。
甘みのあるソースもすごく合います。
皮を取ったお肉部分がこちら。
脂も落ちていて意外とさっぱりと食べることができました。
最後にBeef HorFun $28を注文。
ホーカーの料理と違い油も少なく味付けも薄めで、上品なHorFun。麺も通常のものより幅が狭い気がします。
今回は3名で訪れ、ビール4本⁺お茶をオーダーして合計$200（税さ込）。
飲茶だけで考えると普通の飲茶店より少し値段は上がりますが、落ち着いた店内と洗練された料理、細かく気配りされたサービスはさすがはホテルの中華レストランといったところ。
クライアントや大切な人のアテンドには安心して利用できるレストランです。
個室もあり、大人数にも対応できるのでアテンドで飲茶レストランを探している際には是非こちらを利用してみてはいかがでしょう。
※週末は特に込んでいますので、予約がマストです。
Wah Lok Cantonese Restaurant
住所：76 Bras Basah Rd, Singapore 189558
営業時間：月～土 11:30am–2:30pm 6:30pm–10:30pm
日・祝 11am–2:30pm 6:30pm–10:30pm
電話番号：6311 8188
https://www.carltonhotel.sg/wah-lok.html