こんにちは！ みなさんは ‟シンガポールでイタリアン” というとどの店舗がお勧めでしょう？
今日ご紹介するのは普段使いするにはちょっと敷居が高いけど、大切な人のお祝いにはもってこいのオススメ高級レストラン。
オーチャードのスコッツにある知る人ぞ知る一軒家レストラン『Buona Terra』
数々の賞を受賞し、あのリーシェンロン首相も来訪された事のある人気店です。
夜に伺うのはちょっと構えてしまう💦という方にはランチがおすすめ!
今回はBuona Terraのランチをご紹介しちゃいます♡
ランチは3コース・4コース・Degustation Menu（5コース）から選べます。
通常レストランで〇〇コースランチと言うと、前菜を1品、メインから1品という具合にカテゴリーごとにチョイスするのが一般的ですが、このお店のコースは少し変わっていて、ランチメニューの中からデザートを1品必ず選ぶということ以外は前菜でもメインでも何を頼むのも自由！
『メインから2品とデザート1品』などでもいいそうです！
※とはいえお店の人曰くバランスよく注文する方が殆どとの事。
【Create-your-own-Menu】
※写真のメニューは一例です。
仕入れ状況などでメニューは異なるので数日前でないとわからないとの事。
食べたいメニューがある方はご予約時にお尋ねください。
http://www.buonaterra.com.sg/menu.html
では、さっそく今回注文した料理を写真と共にご紹介します📷✨
この日は贅沢にDegustation Menuをオーダーしました!!
まずは、【カナッペ】※こちらはメニューに載っているものとは別にコースにつき必ず１つ付いてくるものです。
上から
チャコールコーンに入ったホタテのタルタルキャビア添え
クラッカーに乗ったサバのタルタル
そしてプチトマト🍅？？！
☞ホタテのタルタルの中にはとろっとろのホタテがたくさん入っており、トップには見ての通りたっぷりのキャビア💎
そしてこの日とても感動的だったものがプチトマト？！に見せかけて実は本物の🍅ではなく中に固めたトマトスープが入ったお料理♡
スタッフさんが『溶けるから早めにね』とだいぶ時間が経ってから教えてくれたので、口に運ぶ前に崩してしまいましたが本来はそのままパクっと口に入れると口の中でホロっと外の膜が割れてスープが口の中に広がります。。。至福。
ちなみにこの日は特別にランチで出していただけたので私は食べる事が出来ましたが本来は夜限定のお料理🌙ということです。
食べてみたい方はディナーのご予約を📞
ここはパンも美味しいので、息子を連れてくるとほぼ食べられてしまいます。
このパンについてくるオリーブオイルとバターがまた絶品！
オリーブオイルは自宅でも使わせていただいているルイジ・テーガ社の『OLIO DEL CARDINALE』。パンやお料理を一層引き立てます！
そしてバター！個人的にバターが大好きなのですがこの日は同じくバター大好きというソムリエさんにバターの事を沢山教えていただきました！
ここで出されているバターは更に丁寧に手が加えられている為売られているものをそのまま出していないそうなのですがまさにホイップクリームとバターの中間（こんな表現で美味しさ伝わるだろうか…）
色は真っ白、くちどけは滑らか。パンが必要以上に進みます！！
そしてコース一品目へ
出てきた瞬間うなってしまう次なる高級食材はたっぷりのトリュフ！
～Scramble egg – sea urchin – winter black truffle from italy～
これでもかってくらい乗ってたのでこちらもいろんなアングルで撮ってみました
一番下にはスクランブルエッグが敷かれ、その上にはこれまたたっぷりのウニが！（写真を撮るべきでした…）そしてトリュフ。もはや言う事はありません。
パスタは大好きなイカ墨パスタを注文したのですが、想像していた黒いビジュアルではなく、見た目にも美しい一品として出てきました。
何から何までおしゃれです♡ これを自分で混ぜていただきます。そのままでも上品なトマトソースパスタでもちろん美味しいので一度に二種類の味が楽しめます♪
メインの魚料理、この日はホタテでした！
魚料理なんですが周りにはクリスピーポークが散りばめられておりお野菜の食感も丸く繰りぬかれたペアーもソースも全てが見事にマッチします。
そしてお肉料理はラム肉だったのですが、ラムは私がシンガポールに来て好きになった食材の一つです。
そしてデザートにはティラミスを頂きました。
この日は色々なお料理を紹介していただいたのですがこのようにどれを選んでも大満足する一皿ばかり。全てがアートのように美しくお味は言うまでもありません。
他にも3コースや4コースもあるので用途に合わせてお好みのコースを選んでみてみてください。
ディナーは4コース$128から6コース$168まであり、ワインとのペアリングコースも有。
こちらでは常時250種類以上のワインをそろえていらっしゃるのでお酒好きな方にとっても存分にお楽しみいただけます。
拘りのランチやディナーを楽しみたいという方はイタリア人シェフのデニスさんやソムリエのガブリエレさんに相談されてみてはいかがでしょうか？
Buona Terra
住所: 29 Scotts Road, Singapore 228224
Tel: (+65) 6733 0209
ウェブ：http://www.buonaterra.com.sg/
メール: buonaterra@chateautcc.com
営業時間
Lunch: 12pm – 2:30pm (Mon – Fri)
Dinner: 6:30pm – 10:30pm (Mon – Sat)
Sunday: Closed
Last food order: 10:00pm